亦药亦肴茯苓菜

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茯苓,又名云苓、玉灵、松柏芋、野苓、松木薯、不死面等,为多孔菌科真菌茯苓的菌核.茯苓寄生在赤松、马尾松的树根上,多为不规则的块状,有球形、扁形、长圆形、椭圆形等,其大小不一,小者如掌,大者似瓜,无柄.茯苓以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为优.中医认为茯苓味甘淡,性平,可利水渗湿,健脾和胃,宁心安神.茯苓在我国云南、贵州、安徽、浙江、福建、四川、湖北、河南等地山区均有野生,现已有人工栽培.
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