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7月22日至25日，以“绿色、跨越、合作、共赢”为主题的第五届2011中国(青海)国际清真食品及用品展览会(下文简称“清食展”)在西宁城南国际展览中心隆重举行。四天共有近16万观众参观了展会，国际国内参展参会采购客商超过了3000多人，有100余家中外企业签订了贸易投资合同和协议，签约项目130个，合同协议资金达4.5亿美元。
展会同期举办的第五届中国一穆斯林国家经贸合作高峰论坛，中外业界专家围绕如何进一步加强我国与穆斯林国家之间的经贸合作，开展多层次、多领域的合作以及我国清真产业发展的机遇与挑战等问题交流，共同探讨和展望了我国与穆斯林国家经贸交流与合作的前景，为穆斯林企业在国际经济新形势下的经贸交流与合作提供了思考和探索的方向。
此外，2011“清食展”同期，还成功举办了第四届青海清真食品节、中外采购对接洽谈及产品推介会、中国与穆斯林国家民间交流以及国际清真认证培训等活动。
此次展览会是由中国贸促会，青海省、陕西省、甘肃省、新疆维吾尔自治区人民政府共同主办的。2007年以来，已成功举办了四次，交易额达12亿美元。经过五届的精心培育和洗礼，中国(青海)国际清真食品及用品展览会已经成为国际清真产业的知名展会。
本刊记者赴西宁对本届“清食展”做全程采访报道。
效果很满意，国内展商希望“加大宣传”
本届展会展出面积达27000平方米，展位总数近1000个。国内来自29个省市自治区的500多家企业参展。
做炒货生意的冯金平是清食展老“客户”，从第一届开始就参加展出，第一年现场销售货物3000箱，去年销售7500箱，今年有望突破10000箱。“清食展给各地清真食品企业提供了一个最佳平台，也极大地促进了各地清真食品产业的快速发展。”
当记者问“对展览会还有什么建议”时，冯金平笑眯眯地说，“我给咱们西安展团提了个建议，下届参展，得把展区的地方特色突出出来，把咱们西安的城墙搬到这里给大家看看。”他希望组委会能加大宣传，使订单越来越多，“最好可以出口到其他国家去!”
相对于其他地区，陕西是西北五省区乃至整个西部地区经济最为发达的地区，强有力的经济实力为清真食品产业发展提供了适宜的土壤。同样是发展清真食品产业园区，仅西安国际清真食品工业园的投资就高达40亿元。
甘肃参展商安学良对甘肃清真食品产业发展也很乐观，目前他的清真食品加工企业不仅在当地小有名气，而且业务已拓展到全国各地。“我和青海的很多清真食品企业都有业务往来”，安学良介绍说。
甘肃清真食品产业目前呈三足鼎立之势，以兰州为中心的清真餐饮业较为发达，其中“兰州拉面”最为响亮；其次是张家川县，也通过举办洁真食品节，全力打造清真食品美食之都和中国西部清真食品基地；再次是临夏清真食品业异军突起，初步形成以清真肉制品、乳制品、饮品、农产品、副食品、餐饮为主体，面向农牧区，辐射东西部地区的生产经营格局。至去年年底，临夏清真食品产业生产总值突破10亿元大关，实现销售额达13.99亿元。
今年的清食展上，新疆展厅有了新变化，“新疆大盘鸡”被端到了会场，新疆和田的石榴汁、红葡萄汁也在会场飘香。“如果说把吐鲁番的葡萄比喻为桑塔纳，和田的红葡萄就是奔驰。”新疆参展商吐逊江对记者说的这句话，是想表达新疆清真食品已经开始走上了深加工的道路。
提起新疆，人们不免会想到吐鲁番的葡萄和烤羊肉串。吐逊江告诉记者，新疆清真食品原料丰富，南疆盛产水果，北疆以畜牧业为主，但随着牧区的逐渐减少，清真食品深加工成为必须要走的道路。
而本次展览会的东道主——青海省，从事清真食品生产、加工的厂家达530多家，从事清真餐饮服务业的有4000多家。清真食品产业的产品种类不断增加，不仅有传统的粮、油、肉制品，还有清真方便食品、保健食品、调味品等；出产的牛羊肉等清真食品原材料质量达到了国际清真食品认证机构对原材料标准的要求，青海特产冬虫夏草，是响当当的品牌产品。正如青海省副省长王令浚所说，全国有超过70％的穆斯林聚居在青海、新疆、陕西、甘肃和宁夏等西北地区，展会的举办为国内东中部与西部省区清真企业间的合作和交流创造了前所未有的条件。万里觅商机。
外国展商寻找“春天”
清真食品及用品展览会在不断向世界靠近，也吸引了世界各国客商的目光。今年的展会不但吸引了巴基斯坦、尼日利亚、伊拉克等28国的315位境外客商到会参观、考察、采购，还吸引了包括贝宁、孟加拉等6国驻华使节到青海参加活动，同时继续争取到伊利、正大、月盛斋、皓月、安琪酵母等多家大型企业参展。在参展企业中，境外企业达106家，涉及12个国家和台湾地区。此外，来自伊朗、伊拉克、阿联酋、泰国等国国家商协会会长出席了展会的各项活动。
“中国高速发展的经济以及庞大的市场，对于每一个穆斯林国家的企业都有巨大的吸引力!”伊拉克巴比伦工商会主席马莫瑞说。而不断壮大的清真食品用品产业正在成为新的媒介，不断拓展中国在穆斯林国家的影响力。
新加坡独资公司昆山大川食品制造厂老板林酰淞是第一次参展，他的展台现场制作炸鱼丸等食品给观众试吃。林酰淞告诉记者，他的企业来中国十多年了，产品一直坚持可靠的质量，成本一直居高不下，因此发展受到制约。为了保证这些海鲜制品的质量，他的原料都由越南、泰国等地进口，制作过程也非常严格，因此在售价上也较为高昂，一袋1公斤装的鱼丸售价达到40多元。刚好一位上海来的女士在展台参观时，听到我们谈话，她表示自己是忠实买家，一直坚持在超市购买“鱼目”牌产品。林酰淞觉得自己快熬到头了，因为最近发生的一系列事件，使中国人终于开始重视食品安全问题，他自信自己的企业终于迎来了春天。
相对于中国清真产品出口国外，中国庞大的清真食品用品市场使中国更具“魅力”。
在伊朗设立的国家展览馆内，手工艺品出口商法拉纳-卡姆亚尔设立了工作台，现场表演伊朗传统手工艺品的制作过程。墙上挂满了纯木雕刻的相框、波斯风格的木雕，尽管价格昂贵，但销路很好。
马来西亚棕榈油委员会郑耀坤是在昆山大川展台上遇到的。他告诉记者，很多人都对棕榈油感兴趣。
清食展举办方、青海省贸促会会长王熙慧说，2007年第一届中国(青海)国际清真食品及用品展览会举办时，只有来自13个国家的38家国外企业参展，目前参展的国家已达28个，企业300多家。
中国贸促会会长万季飞说，前四届中国清食展累计成交额达12亿美元，其中一大部分是外国订单，并且 呈快速上升趋势。
采购额节节攀升，清真食品不断走向世界
青海伊佳布哈拉集团有限公司在中国“清食展”上有一个巨大的展位，但仍容纳不下众多前来看货订货的国外客商。这家1998年在黄河岸边的积石山下靠7万元资金起家的清真用品企业，是目前中国在穆斯林世界众多深具影响力的企业之一。
“我们的企业订单关系着穆斯林世界许多人能不能戴上漂亮的新帽子。”公司副总经理马鸿雄笑着说，他们公司主打的“布哈拉”品牌已受到海外穆斯林的广泛认可，成为全球最大的穆斯林帽的生产商，占全球市场份额的40％左右，年均出口增长都在40％。
吉林皓月集团是另一家有鲜明特色的中国清真食品企业。这家公司现在是亚洲最大的牛肉屠宰加工基地，每年生产2亿公斤优质牛肉，出口量占到中国优质牛肉出口总量的二分之一。他们生产的高端牛肉，最贵的一公斤可以卖到900元以上，而且供不应求。
据统计，目前中国2400多个市县中，97.3％的市县有清真食品和用品产业。饮食、副食、食品经营户12万多户，其中专门生产、经营清真食品的企业有6000多家。
中国伊斯兰协会副会长杨志波说，清真食品用品与普通穆斯林群众的生活息息相关，这些优秀企业的产品就像中国递给穆斯林国家的名片一样，增进了穆斯林国家群众对中国的了解。
本届展览会上，国内外700多家企业和3000多位客商参会，20多个国家穆斯林食品组织派专人前来采购。这都归功于组委会的前期努力。他们邀请到了土耳其一中国工商业协会、泰国国际贸易商会和北京牛街清真超市、青海宁食集团有限公司等国际、国内的采购商400多名中外采购商前来进行专业采购，是展会举办以来最多的一年，特别是国外更多采购商的“加盟”，使得本届清真食品用品展专业化程度更高，国际化特色更浓。
为切实提高产销对接的成功率，为参展商和采购商搭建更加有效的贸易对接平台，展会期间展会组委会举办了中外采购洽谈及企业产品推介会，来自世界20多个国家和地区的采购商以及国内参会各省市区的生产商和供应商就各自所需的产品进行了洽谈。在采购会现场，西班牙宝森公司中华区、伊拉克巴比伦工商会等国外有采购意向的采购商和来自河南、新疆等国内的生产商、供货商，就各自的清真食品用品产业相互交流贸易目标，其中部分达成初步合作意向。黎巴嫩客商对青海省“三江雪熬茶”、沙特、伊拉克客商对“伊佳服饰”表示浓厚兴趣。许多客户还签订了采购订单，让参展商和采购商都见到了实实在在的效益。不少参展企业表示，明年还要参加清食展，因为在这里拓展了市场、提升了产品知名度。
中国国家民族事务委员会副主任罗黎明认为，清真食品用品产业已经成为青海的特色产业之一，中国(青海)国际清真食品及用品展览会已成为进一步增进中国同穆斯林国家之间友谊的桥梁，成为推动中国清真食品用品企业与世界清真食品用品生产商、采购商之间的合作交流的平台，也成为青海着力推动绿色发展的重要载体。
据了解，为进一步丰富展会的内涵、扩大展会的影响力，由中国国际贸易促进委员会打造的“进口中国网”(www.CHNimport.com)这一电子商务平台，致力于将纯进口商品及世界名品通过电子商务在线交易方式迅速带给中国的消费者，提升中国人民的消费品质。
“清真认证”，走出国门第一关
清真(HaIaI)食品市场经过十余年的爆炸性成长，目前每年产值约6,320亿美元，占全球食品市场的16％。如果加上符合伊斯兰律法及《古兰经》教义的伊斯兰金融产业，及化妆品、房地产、旅馆、时尚业和保险业等数以万计的产品和服务，每年产值将超过一兆美元。
伊斯兰教徒的食品要达到清真准则，厂商必须通过“清真认证系统”才能销售。举例说，一罐味噌(一种调味品)在台湾原售价65元新台币(合人民币14.48元)，但只要经过“清真认证”卖到伊斯兰教世界，价格立刻翻一倍。例如卖到马来西亚为13元马来币(合人民币28.83元)。包括酱油、豆浆、豆腐乳这些最传统的加工食品，到了海外身价立刻大不同。
7月23日，“清食展”国际清真认证培训在青海宾馆举行。来自马来西亚博特拉大学食品科学和技术学士、清真产业发展署培训经理诺海赞-宾地-萨尼女士和马来西亚清真发展署执行经理、清真认证培训执行教练穆罕默德-伊莱亚斯-哈伦先生分别就清真产业的产业链及战略方向，清真食品的总体规划，马来西亚清真认证的申请流程及驳回原因等多个方面，对青海省60多家清真食品用品生产加工企业的100多位相关人员进行了培训。
据了解，目前，全球清真食品市场蓬勃发展，年贸易额已经超过1500亿美元，而我国清真食品出口额却一直在1亿美元左右徘徊，这与中国拥有2000万穆斯林和1200多年清真食品生产历史的现状极不匹配，主要原因在于我国清真食品的生产标准与国际标准存在差别，没能与国际市场接轨，不能满足目标市场的要求。
据介绍，中国贸促会此次的选题针对性强、切合实际，旨在改进和加强中国清真食品和用品企业参与国际贸易过程中较为薄弱的环节。通过培训一定能为相关企业在今后的产品设计、生产、推广和流通等方面提供有益的思路和解决方案。每年国家外专局都会按照国家经济和社会发展的需求，积极支持实施一批关系全局、意义深远、带动作用强的重点饮食项目。这次的清真食品安全标准认证饮食项目就是国家外专局支持我国清真食品行业发展的一项重要举措。相信通过马来西亚专家的介绍和培训l，参加培训l的中方代表，将更加熟悉清真食品的国际标准。
据青海省贸促会会长王熙惠介绍，近年来，我国清真产业发展迅速，特别是青海等西北5省区清真企业的原料优质、成本低廉，经营方式符合穆斯林理念，越来越受到穆斯林国家的青睐。但我国清真食品用品在行业标准、管理和生产规范等诸多方面与马来西亚、印度等成熟国家市场还存在较大差距。
同时，没有一个相对完善的认证标准，也阻碍着青海省清真食品用品与国际市场的接轨。据了解，穆斯林国家对清真食品的认证HALAL(清真认证)要求非常严格，相关调查显示，穆斯林国家最认同的清真食品认证体系，是由马来西亚制定的清真食品认证标准，与此相对应，马来西亚的清真食品用品在国际市场上所占的比重也最大。
记者在展会上感受颇深的是，很多企业为自己的优质产品如何才能获得国际市场的认可而苦恼。青海绿草源食品有限公司副总经理康耀宗说，“青海的牛羊肉一直很受中东穆斯林国家的欢迎，但总不能形成规模出口，就因为我们还没有完全融入到国际认证体系，获得正规的扩大生产出口产品的通行证。”青海伊斯兰协会有关人士介绍，对于清真食品这一特定的产业，国际清真认证就是一个中外合作的基础。目前，中外企业对中国清真食品的原料和产品能否通过穆斯林国家的清真认证和质量标准十分关注。如果青海省按照国际清真食品认证标准，广泛开展认证工作，将会极大地促进青海企业在国际上的竞争力。
宁夏参展商孔岩告诉记者，作为清真食品产业起步较早的地区，宁夏已形成了一定的产业集群和规模效应，与马来西亚、泰国等国家的清真HaIaI认证机构达成相互认证协议，跟中东阿拉伯国家以及其他地区发展贸易往来的国家已经达到124个。虽然如此，孔岩认为，宁夏包括各地清真食品企业规模还有待提高，精细化发展还有很长的路要走。
对此，中共中央政策研究室于培伟教授认为，中国(青海)国际清真食品及用品展览会充分发挥了青海的独特优势，前四届展会已透露出清真食品、用品市场需求旺盛、中国发展清真食品用品产业大有可为的信号，青海应通过展会这一交易平台和发展机制，从清真食品认证入手，突破清真食品和穆斯林用品产业化、全球化这一系统工程的关键一环，全面发展这一产业。
展会同期举办的第五届中国一穆斯林国家经贸合作高峰论坛，中外业界专家围绕如何进一步加强我国与穆斯林国家之间的经贸合作，开展多层次、多领域的合作以及我国清真产业发展的机遇与挑战等问题交流，共同探讨和展望了我国与穆斯林国家经贸交流与合作的前景，为穆斯林企业在国际经济新形势下的经贸交流与合作提供了思考和探索的方向。
此外，2011“清食展”同期，还成功举办了第四届青海清真食品节、中外采购对接洽谈及产品推介会、中国与穆斯林国家民间交流以及国际清真认证培训等活动。
此次展览会是由中国贸促会，青海省、陕西省、甘肃省、新疆维吾尔自治区人民政府共同主办的。2007年以来，已成功举办了四次，交易额达12亿美元。经过五届的精心培育和洗礼，中国(青海)国际清真食品及用品展览会已经成为国际清真产业的知名展会。
本刊记者赴西宁对本届“清食展”做全程采访报道。
效果很满意，国内展商希望“加大宣传”
本届展会展出面积达27000平方米，展位总数近1000个。国内来自29个省市自治区的500多家企业参展。
做炒货生意的冯金平是清食展老“客户”，从第一届开始就参加展出，第一年现场销售货物3000箱，去年销售7500箱，今年有望突破10000箱。“清食展给各地清真食品企业提供了一个最佳平台，也极大地促进了各地清真食品产业的快速发展。”
当记者问“对展览会还有什么建议”时，冯金平笑眯眯地说，“我给咱们西安展团提了个建议，下届参展，得把展区的地方特色突出出来，把咱们西安的城墙搬到这里给大家看看。”他希望组委会能加大宣传，使订单越来越多，“最好可以出口到其他国家去!”
相对于其他地区，陕西是西北五省区乃至整个西部地区经济最为发达的地区，强有力的经济实力为清真食品产业发展提供了适宜的土壤。同样是发展清真食品产业园区，仅西安国际清真食品工业园的投资就高达40亿元。
甘肃参展商安学良对甘肃清真食品产业发展也很乐观，目前他的清真食品加工企业不仅在当地小有名气，而且业务已拓展到全国各地。“我和青海的很多清真食品企业都有业务往来”，安学良介绍说。
甘肃清真食品产业目前呈三足鼎立之势，以兰州为中心的清真餐饮业较为发达，其中“兰州拉面”最为响亮；其次是张家川县，也通过举办洁真食品节，全力打造清真食品美食之都和中国西部清真食品基地；再次是临夏清真食品业异军突起，初步形成以清真肉制品、乳制品、饮品、农产品、副食品、餐饮为主体，面向农牧区，辐射东西部地区的生产经营格局。至去年年底，临夏清真食品产业生产总值突破10亿元大关，实现销售额达13.99亿元。
今年的清食展上，新疆展厅有了新变化，“新疆大盘鸡”被端到了会场，新疆和田的石榴汁、红葡萄汁也在会场飘香。“如果说把吐鲁番的葡萄比喻为桑塔纳，和田的红葡萄就是奔驰。”新疆参展商吐逊江对记者说的这句话，是想表达新疆清真食品已经开始走上了深加工的道路。
提起新疆，人们不免会想到吐鲁番的葡萄和烤羊肉串。吐逊江告诉记者，新疆清真食品原料丰富，南疆盛产水果，北疆以畜牧业为主，但随着牧区的逐渐减少，清真食品深加工成为必须要走的道路。
而本次展览会的东道主——青海省，从事清真食品生产、加工的厂家达530多家，从事清真餐饮服务业的有4000多家。清真食品产业的产品种类不断增加，不仅有传统的粮、油、肉制品，还有清真方便食品、保健食品、调味品等；出产的牛羊肉等清真食品原材料质量达到了国际清真食品认证机构对原材料标准的要求，青海特产冬虫夏草，是响当当的品牌产品。正如青海省副省长王令浚所说，全国有超过70％的穆斯林聚居在青海、新疆、陕西、甘肃和宁夏等西北地区，展会的举办为国内东中部与西部省区清真企业间的合作和交流创造了前所未有的条件。万里觅商机。
外国展商寻找“春天”
清真食品及用品展览会在不断向世界靠近，也吸引了世界各国客商的目光。今年的展会不但吸引了巴基斯坦、尼日利亚、伊拉克等28国的315位境外客商到会参观、考察、采购，还吸引了包括贝宁、孟加拉等6国驻华使节到青海参加活动，同时继续争取到伊利、正大、月盛斋、皓月、安琪酵母等多家大型企业参展。在参展企业中，境外企业达106家，涉及12个国家和台湾地区。此外，来自伊朗、伊拉克、阿联酋、泰国等国国家商协会会长出席了展会的各项活动。
“中国高速发展的经济以及庞大的市场，对于每一个穆斯林国家的企业都有巨大的吸引力!”伊拉克巴比伦工商会主席马莫瑞说。而不断壮大的清真食品用品产业正在成为新的媒介，不断拓展中国在穆斯林国家的影响力。
新加坡独资公司昆山大川食品制造厂老板林酰淞是第一次参展，他的展台现场制作炸鱼丸等食品给观众试吃。林酰淞告诉记者，他的企业来中国十多年了，产品一直坚持可靠的质量，成本一直居高不下，因此发展受到制约。为了保证这些海鲜制品的质量，他的原料都由越南、泰国等地进口，制作过程也非常严格，因此在售价上也较为高昂，一袋1公斤装的鱼丸售价达到40多元。刚好一位上海来的女士在展台参观时，听到我们谈话，她表示自己是忠实买家，一直坚持在超市购买“鱼目”牌产品。林酰淞觉得自己快熬到头了，因为最近发生的一系列事件，使中国人终于开始重视食品安全问题，他自信自己的企业终于迎来了春天。
相对于中国清真产品出口国外，中国庞大的清真食品用品市场使中国更具“魅力”。
在伊朗设立的国家展览馆内，手工艺品出口商法拉纳-卡姆亚尔设立了工作台，现场表演伊朗传统手工艺品的制作过程。墙上挂满了纯木雕刻的相框、波斯风格的木雕，尽管价格昂贵，但销路很好。
马来西亚棕榈油委员会郑耀坤是在昆山大川展台上遇到的。他告诉记者，很多人都对棕榈油感兴趣。
清食展举办方、青海省贸促会会长王熙慧说，2007年第一届中国(青海)国际清真食品及用品展览会举办时，只有来自13个国家的38家国外企业参展，目前参展的国家已达28个，企业300多家。
中国贸促会会长万季飞说，前四届中国清食展累计成交额达12亿美元，其中一大部分是外国订单，并且 呈快速上升趋势。
采购额节节攀升，清真食品不断走向世界
青海伊佳布哈拉集团有限公司在中国“清食展”上有一个巨大的展位，但仍容纳不下众多前来看货订货的国外客商。这家1998年在黄河岸边的积石山下靠7万元资金起家的清真用品企业，是目前中国在穆斯林世界众多深具影响力的企业之一。
“我们的企业订单关系着穆斯林世界许多人能不能戴上漂亮的新帽子。”公司副总经理马鸿雄笑着说，他们公司主打的“布哈拉”品牌已受到海外穆斯林的广泛认可，成为全球最大的穆斯林帽的生产商，占全球市场份额的40％左右，年均出口增长都在40％。
吉林皓月集团是另一家有鲜明特色的中国清真食品企业。这家公司现在是亚洲最大的牛肉屠宰加工基地，每年生产2亿公斤优质牛肉，出口量占到中国优质牛肉出口总量的二分之一。他们生产的高端牛肉，最贵的一公斤可以卖到900元以上，而且供不应求。
据统计，目前中国2400多个市县中，97.3％的市县有清真食品和用品产业。饮食、副食、食品经营户12万多户，其中专门生产、经营清真食品的企业有6000多家。
中国伊斯兰协会副会长杨志波说，清真食品用品与普通穆斯林群众的生活息息相关，这些优秀企业的产品就像中国递给穆斯林国家的名片一样，增进了穆斯林国家群众对中国的了解。
本届展览会上，国内外700多家企业和3000多位客商参会，20多个国家穆斯林食品组织派专人前来采购。这都归功于组委会的前期努力。他们邀请到了土耳其一中国工商业协会、泰国国际贸易商会和北京牛街清真超市、青海宁食集团有限公司等国际、国内的采购商400多名中外采购商前来进行专业采购，是展会举办以来最多的一年，特别是国外更多采购商的“加盟”，使得本届清真食品用品展专业化程度更高，国际化特色更浓。
为切实提高产销对接的成功率，为参展商和采购商搭建更加有效的贸易对接平台，展会期间展会组委会举办了中外采购洽谈及企业产品推介会，来自世界20多个国家和地区的采购商以及国内参会各省市区的生产商和供应商就各自所需的产品进行了洽谈。在采购会现场，西班牙宝森公司中华区、伊拉克巴比伦工商会等国外有采购意向的采购商和来自河南、新疆等国内的生产商、供货商，就各自的清真食品用品产业相互交流贸易目标，其中部分达成初步合作意向。黎巴嫩客商对青海省“三江雪熬茶”、沙特、伊拉克客商对“伊佳服饰”表示浓厚兴趣。许多客户还签订了采购订单，让参展商和采购商都见到了实实在在的效益。不少参展企业表示，明年还要参加清食展，因为在这里拓展了市场、提升了产品知名度。
中国国家民族事务委员会副主任罗黎明认为，清真食品用品产业已经成为青海的特色产业之一，中国(青海)国际清真食品及用品展览会已成为进一步增进中国同穆斯林国家之间友谊的桥梁，成为推动中国清真食品用品企业与世界清真食品用品生产商、采购商之间的合作交流的平台，也成为青海着力推动绿色发展的重要载体。
据了解，为进一步丰富展会的内涵、扩大展会的影响力，由中国国际贸易促进委员会打造的“进口中国网”(www.CHNimport.com)这一电子商务平台，致力于将纯进口商品及世界名品通过电子商务在线交易方式迅速带给中国的消费者，提升中国人民的消费品质。
“清真认证”，走出国门第一关
清真(HaIaI)食品市场经过十余年的爆炸性成长，目前每年产值约6,320亿美元，占全球食品市场的16％。如果加上符合伊斯兰律法及《古兰经》教义的伊斯兰金融产业，及化妆品、房地产、旅馆、时尚业和保险业等数以万计的产品和服务，每年产值将超过一兆美元。
伊斯兰教徒的食品要达到清真准则，厂商必须通过“清真认证系统”才能销售。举例说，一罐味噌(一种调味品)在台湾原售价65元新台币(合人民币14.48元)，但只要经过“清真认证”卖到伊斯兰教世界，价格立刻翻一倍。例如卖到马来西亚为13元马来币(合人民币28.83元)。包括酱油、豆浆、豆腐乳这些最传统的加工食品，到了海外身价立刻大不同。
7月23日，“清食展”国际清真认证培训在青海宾馆举行。来自马来西亚博特拉大学食品科学和技术学士、清真产业发展署培训经理诺海赞-宾地-萨尼女士和马来西亚清真发展署执行经理、清真认证培训执行教练穆罕默德-伊莱亚斯-哈伦先生分别就清真产业的产业链及战略方向，清真食品的总体规划，马来西亚清真认证的申请流程及驳回原因等多个方面，对青海省60多家清真食品用品生产加工企业的100多位相关人员进行了培训。
据了解，目前，全球清真食品市场蓬勃发展，年贸易额已经超过1500亿美元，而我国清真食品出口额却一直在1亿美元左右徘徊，这与中国拥有2000万穆斯林和1200多年清真食品生产历史的现状极不匹配，主要原因在于我国清真食品的生产标准与国际标准存在差别，没能与国际市场接轨，不能满足目标市场的要求。
据介绍，中国贸促会此次的选题针对性强、切合实际，旨在改进和加强中国清真食品和用品企业参与国际贸易过程中较为薄弱的环节。通过培训一定能为相关企业在今后的产品设计、生产、推广和流通等方面提供有益的思路和解决方案。每年国家外专局都会按照国家经济和社会发展的需求，积极支持实施一批关系全局、意义深远、带动作用强的重点饮食项目。这次的清真食品安全标准认证饮食项目就是国家外专局支持我国清真食品行业发展的一项重要举措。相信通过马来西亚专家的介绍和培训l，参加培训l的中方代表，将更加熟悉清真食品的国际标准。
据青海省贸促会会长王熙惠介绍，近年来，我国清真产业发展迅速，特别是青海等西北5省区清真企业的原料优质、成本低廉，经营方式符合穆斯林理念，越来越受到穆斯林国家的青睐。但我国清真食品用品在行业标准、管理和生产规范等诸多方面与马来西亚、印度等成熟国家市场还存在较大差距。
同时，没有一个相对完善的认证标准，也阻碍着青海省清真食品用品与国际市场的接轨。据了解，穆斯林国家对清真食品的认证HALAL(清真认证)要求非常严格，相关调查显示，穆斯林国家最认同的清真食品认证体系，是由马来西亚制定的清真食品认证标准，与此相对应，马来西亚的清真食品用品在国际市场上所占的比重也最大。
记者在展会上感受颇深的是，很多企业为自己的优质产品如何才能获得国际市场的认可而苦恼。青海绿草源食品有限公司副总经理康耀宗说，“青海的牛羊肉一直很受中东穆斯林国家的欢迎，但总不能形成规模出口，就因为我们还没有完全融入到国际认证体系，获得正规的扩大生产出口产品的通行证。”青海伊斯兰协会有关人士介绍，对于清真食品这一特定的产业，国际清真认证就是一个中外合作的基础。目前，中外企业对中国清真食品的原料和产品能否通过穆斯林国家的清真认证和质量标准十分关注。如果青海省按照国际清真食品认证标准，广泛开展认证工作，将会极大地促进青海企业在国际上的竞争力。
宁夏参展商孔岩告诉记者，作为清真食品产业起步较早的地区，宁夏已形成了一定的产业集群和规模效应，与马来西亚、泰国等国家的清真HaIaI认证机构达成相互认证协议，跟中东阿拉伯国家以及其他地区发展贸易往来的国家已经达到124个。虽然如此，孔岩认为，宁夏包括各地清真食品企业规模还有待提高，精细化发展还有很长的路要走。
对此，中共中央政策研究室于培伟教授认为，中国(青海)国际清真食品及用品展览会充分发挥了青海的独特优势，前四届展会已透露出清真食品、用品市场需求旺盛、中国发展清真食品用品产业大有可为的信号，青海应通过展会这一交易平台和发展机制，从清真食品认证入手，突破清真食品和穆斯林用品产业化、全球化这一系统工程的关键一环，全面发展这一产业。