小麦麦芽在低度啤酒生产中的应用

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qly1029
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
在低度啤酒生产中,酿造时添加30%小麦麦芽,30%大麦麦芽,40%大米,采用添加复合酶补充酶活,增加可发酵糖含量,降低麦汁粘度,提高原料利用率;过滤时添加硅胶,提高啤酒非生物稳定性;酵母接种量为原料的0.6%,采用低温发酵;可减少副产物,改善啤酒风味特征;提高社会效益.(孙悟)
其他文献
在学习数学的过程中无论我们老师还是学生,都要把复杂问题简单化一步步解题。我们老师在讲课时要从最简单易理解的原理讲起,让学生看清和明白解题的来龙去脉。讲课的过程不单单
母鹅卵黄性腹膜炎俗称为“蛋子瘟”,病原以大肠杆菌为主,副伤寒杆菌和白痢杆菌也能引起发病,是产蛋母鹅常见的一种传染性疾病。武汉市蔡甸区某鹅场饲养种鹅2000只(品种:五龙鹅)。以
2010年中央新疆工作会议提出要“举全国之力,把新疆这块伟大祖国的宝地建设得更加美好。”援疆工作从1996年提出,至今已经有17个年头,在这17年当中,援疆省市为新疆经济社会的快速
在鸡舍带鸡群进行喷雾消毒的方法,称为带鸡消毒。此法可有效地防止马立克氏病、法氏囊病、大肠杆菌病以及各种呼吸道疾病的产生。目前在集约化养鸡场中普遍采用。但从生产实践
说明文是客观地说明事物的一种文体,目的在于给人以知识:或说明事物的状态、性质、功能,或阐明事理。在语文教学中,教师如何指导学生写好说明文,可以从审题、选材、组织材料、列写
为了全面提高我市畜牧业科技含量,解决制约我市畜牧业发展的技术瓶颈问题。提升畜牧科技创新能力,增强畜牧业后劲,2004—2006年,市科技局、市农业局、市财政局联合组织开展了畜牧
疥疮结节是由疥螨传染人体皮肤所引起的一种慢性结节性损害,常见于阴囊、阴茎上或龟头上有瘙痒性结节皮疹,长期不消退,有奇痒,剧烈搔抓可致继发性感染.笔者采用醋酸曲安奈德
在早期教育越来越受重视的今天,随着多元文化的日益充斥,儿童的语言越来越多的受到了人们的关注.如何对孩子进行成功的语言教育,则是摆在我们面前的棘手问题. 案例:这是一个
期刊
生物胺是一类含氮的脂肪族或杂环类低分子化合物.啤酒中的生物胺与原料质量、酿造工艺及酿造和贮藏过程中受微生物污染程度、卫生条件密切相关.啤酒中常见的生物胺有酪胺;啤
目前,湖南省白酒年产不足10万吨,而消费需求达40~50万吨;啤酒年产30多万吨,而消费需求达到70万吨以上。据了解,10多年来,我国白酒产业达到白热化竞争的程度,鲁、苏、晋、豫、黔、湘等