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原生质体融合提高嗜酸乳杆菌耐酸及耐胆盐能力
原生质体融合提高嗜酸乳杆菌耐酸及耐胆盐能力
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:daxiang11
【摘 要】
:
两株不同来源嗜酸乳杆菌La-W1和La-W2进行原生质体融合,获得一株耐酸和耐胆盐能力强的菌株La-F1。并对其生长特性进行研究。结果表明,融合荫株La—F1耐酸性和耐胆盐能力明显高
【作 者】
:
王玉华
张桂荣
刘景圣
【机 构】
:
吉林农业大学食品工程学院,长春教育学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2006年3期
【关键词】
:
嗜酸乳杆菌
原生质体融合
耐酸及耐胆盐
Lactobacillus acidophilus
protoplast fusion acid and bile t
【基金项目】
:
吉林省青年科学基金(953541).
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两株不同来源嗜酸乳杆菌La-W1和La-W2进行原生质体融合,获得一株耐酸和耐胆盐能力强的菌株La-F1。并对其生长特性进行研究。结果表明,融合荫株La—F1耐酸性和耐胆盐能力明显高于初始菌株。其生长特性适于乳酸发酵食品要求。
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