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【摘要】：我国饮食文化历史悠久。近几年，电视节目不断推陈出新，美食类节目呈现出节目类型单一，同质化现象严重等问题，《拜托了冰箱》的播出开辟了美食节目的新形式，本文通过对该节目创新之处和不足的分析，来看我国美食节目的转型。
【关键词】：拜托了冰箱;美食节目;创新
《拜托了冰箱》是由腾讯视频自制的一档明星美食脱口秀，引进韩国JTBC电视台同名节目，节目采取深扒艺人的冰箱和衍生出来的“私密”故事，利用冰箱里的材料进行厨艺比拼的形式，播出以来靠其新颖的形式受到网友追捧，节目播放量更是突破五亿点击，不得不说这是一档话题性和娱乐性极高的网络综艺，作为引进的节目首次采取只在互联网上播出，显现出我国美食类节目正在一步步的转型。
一、《拜托了冰箱》节目的创新之处
（一）节目形式的独特性
《拜托了冰箱》是一档大型明星美食脱口秀节目，不同于以往的美食节目仅限于讲解做菜或通过竞技形式来展现美食，节目以“艺人的冰箱+主持人脱口秀+厨师现场料理对决”的形式呈现。从节目嘉宾方面，从单一的嘉宾，变成嘉宾和自家冰箱一起到场。冰箱是一个很私人化的东西，通过对明星冰箱的“揭秘”，将明星和食物巧妙的结合，大家即能了解美食，也可以通过冰箱的东西了解明星生活习惯和不为人知的小秘密。从美食制作方面，从现场的6位厨师中选择2位，利用冰箱现有的食材进行15分钟创意料理对决，值得一提的是节目中的厨师并不全是专业厨师，却依然做出可口的料理，降低了观众学习的难度，使美食节目更加生活化。从话题设置方面，节目主持人和嘉宾以朋友聊天的方式互动，在打开冰箱前会先让大家猜测嘉宾冰箱里都有什么，通过翻看展示冰箱里的食物来确定话题，这样节目能迅速进入一种聊天的状态，冰箱里的食物可以看出一个人的饮食爱好，食物的整理归纳也能反应出他的生活习惯，像通过魏晨的冰箱了解到他积极健康的饮食观念和一些生活细节，同时拉近明星与观众的距离。
（二）受众定位的准确性
受众定位准确才能在众多网络节目中赢得生存空间，并得到受众认可。目前，网络视频用户趋向年轻群体，意味着在全网娱乐的时代，网络自制节目要展现年轻化的特点，热门的娱乐话题，全新的价值观点，流行时尚元素等新潮的东西，是吸引年轻人的关键。像每期节目请来的明星嘉宾相对的年轻，同时都是在现阶段比较有话题代表性的，其本身就自带吸睛点，使节目获得较高点击率。除此之外的另一大原因就是，该节目满足了观众的窥视欲。节目开头会有一个非常短的搬运嘉宾冰箱的VCR，画面剪辑非常快，其作用就是告知观众节目的真实性。节目中通过对明星冰箱的“解密”，观众可以很直观的了解明星私下生活习惯是什么样子的，好奇明星们平常都吃什么？想从节目中得到更多私密的讯息从而获得极大的心理满足。
（三）节目主持人的艺能性
《拜托了冰箱》作为一档美食与脱口秀兼顾的节目，其主持人的安排也别具特色，由“综艺一哥”何炅搭档“呆萌小鲜肉”王嘉尔组成的“何尔萌”组合让人眼前一亮。节目中，何炅一改往日温文尔雅、谦虚谨慎的形象，充分发挥网络节目娱乐化的特点，不仅在节目录制前自嘲：“让我和王嘉尔都是不会料理的人主持料理节目。”在节目中更是画风逆转，各种的爆料明星八卦、犀利提问生活隐私，说话更是豪放，甚至说出“我裤子都脱了，你就给我看这个”等话语，主持语言的颇为搞怪。而呆萌小鲜肉王嘉尔，一口不标准的普通话而引发各种大尺度台词也颇受网友喜爱。两人首次搭档，默契十足，截然不同的主持风格也为节目注入了多元的文化元素。
（四）节目视听语言的灵活运用
随着各大视频网站自制战略实施，网络自制节目的成本也逐渐提升，进入大制作时代。投入的增加促进了网络节目从拍摄、剪辑到包装全方位的提升。《拜托了冰箱》节目为精准抓取每一个画面，现场共有17个机位、4个DV、7台GO PRO、2台5D的专业化配置，节目在极短的时间内以快速的镜头组接展示了大厨们做菜的详细过程，展现了一个美食节目的水准。[1]在节目后期制作中，热门的网络语言、搞笑动画的运用、镜头的蒙太奇组接、观众经常看到“悍妇不发威，你当我是小公举”、“麻麻生活好难”等精心制作的字幕给人耳目一新的感觉，使节目更加迎合年轻人，表现形式更加贴合节目观众。节目还增加了弹幕功能，幽默搞笑的弹幕内容满足了观众的娱乐需求，迎合了观众自我认知感和参与感，成为网络节目获取观众反馈的新模式。
二、《拜托了冰箱》节目的发展不足
（一）平衡节目的实用性与娱乐性
《拜托了冰箱》被称为最下饭的综艺，节目重点应该在开冰箱与做菜环节，但时长40分钟的节目中做菜环节只有不到10分钟，主持人和嘉宾的聊天时间过长，造成节目前半部分节奏过于拖沓。而在整个制作料理的过程中，主持人和嘉宾随意的来回走动、闲谈聊天，导致节目画面十分混乱，厨师制作料理的过程并没有细致详尽的展现，导致观众不能够准确的记住每道料理的制作过程，美食节目的实用性没有很好的表达。美食节目应该平衡好节目实用性与娱乐性的关系，一味的以明星八卦为卖点而忽略美食展现，并不能使节目长久的发展。
（二）广告的过分植入
植入广告正在逐渐成为视频自制节目营利模式中不可忽视的部分，《拜托了冰箱》中广告植入也是随时随地的体现，像美的冰箱，除了主持人在开场念出品牌广告语，和嘉宾互动时也句句不离品牌口号，在翻看嘉宾冰箱时也引出品牌app的宣传，还有在举杯畅饮时露出预调酒品牌，在拍照留念突出的手机品牌，在短短40分钟的节目里的超强曝光度可见一斑。节目需要注意广告植入的方式方法，做到在引起大家愉悦的同时，实现了广告植入的目的。虽然《拜托了冰箱》以主持人强行植入广告为笑点，但是广告的过分植入并不能成为特色，反而会增加观众的反感。
参考文献：
[1]史佳烨，刘薇.热爱的力量 专访腾讯自制节目《拜托了冰箱》总导演刘薇[J].数码影像时代. 2016（02）
【关键词】：拜托了冰箱;美食节目;创新
《拜托了冰箱》是由腾讯视频自制的一档明星美食脱口秀，引进韩国JTBC电视台同名节目，节目采取深扒艺人的冰箱和衍生出来的“私密”故事，利用冰箱里的材料进行厨艺比拼的形式，播出以来靠其新颖的形式受到网友追捧，节目播放量更是突破五亿点击，不得不说这是一档话题性和娱乐性极高的网络综艺，作为引进的节目首次采取只在互联网上播出，显现出我国美食类节目正在一步步的转型。
一、《拜托了冰箱》节目的创新之处
（一）节目形式的独特性
《拜托了冰箱》是一档大型明星美食脱口秀节目，不同于以往的美食节目仅限于讲解做菜或通过竞技形式来展现美食，节目以“艺人的冰箱+主持人脱口秀+厨师现场料理对决”的形式呈现。从节目嘉宾方面，从单一的嘉宾，变成嘉宾和自家冰箱一起到场。冰箱是一个很私人化的东西，通过对明星冰箱的“揭秘”，将明星和食物巧妙的结合，大家即能了解美食，也可以通过冰箱的东西了解明星生活习惯和不为人知的小秘密。从美食制作方面，从现场的6位厨师中选择2位，利用冰箱现有的食材进行15分钟创意料理对决，值得一提的是节目中的厨师并不全是专业厨师，却依然做出可口的料理，降低了观众学习的难度，使美食节目更加生活化。从话题设置方面，节目主持人和嘉宾以朋友聊天的方式互动，在打开冰箱前会先让大家猜测嘉宾冰箱里都有什么，通过翻看展示冰箱里的食物来确定话题，这样节目能迅速进入一种聊天的状态，冰箱里的食物可以看出一个人的饮食爱好，食物的整理归纳也能反应出他的生活习惯，像通过魏晨的冰箱了解到他积极健康的饮食观念和一些生活细节，同时拉近明星与观众的距离。
（二）受众定位的准确性
受众定位准确才能在众多网络节目中赢得生存空间，并得到受众认可。目前，网络视频用户趋向年轻群体，意味着在全网娱乐的时代，网络自制节目要展现年轻化的特点，热门的娱乐话题，全新的价值观点，流行时尚元素等新潮的东西，是吸引年轻人的关键。像每期节目请来的明星嘉宾相对的年轻，同时都是在现阶段比较有话题代表性的，其本身就自带吸睛点，使节目获得较高点击率。除此之外的另一大原因就是，该节目满足了观众的窥视欲。节目开头会有一个非常短的搬运嘉宾冰箱的VCR，画面剪辑非常快，其作用就是告知观众节目的真实性。节目中通过对明星冰箱的“解密”，观众可以很直观的了解明星私下生活习惯是什么样子的，好奇明星们平常都吃什么？想从节目中得到更多私密的讯息从而获得极大的心理满足。
（三）节目主持人的艺能性
《拜托了冰箱》作为一档美食与脱口秀兼顾的节目，其主持人的安排也别具特色，由“综艺一哥”何炅搭档“呆萌小鲜肉”王嘉尔组成的“何尔萌”组合让人眼前一亮。节目中，何炅一改往日温文尔雅、谦虚谨慎的形象，充分发挥网络节目娱乐化的特点，不仅在节目录制前自嘲：“让我和王嘉尔都是不会料理的人主持料理节目。”在节目中更是画风逆转，各种的爆料明星八卦、犀利提问生活隐私，说话更是豪放，甚至说出“我裤子都脱了，你就给我看这个”等话语，主持语言的颇为搞怪。而呆萌小鲜肉王嘉尔，一口不标准的普通话而引发各种大尺度台词也颇受网友喜爱。两人首次搭档，默契十足，截然不同的主持风格也为节目注入了多元的文化元素。
（四）节目视听语言的灵活运用
随着各大视频网站自制战略实施，网络自制节目的成本也逐渐提升，进入大制作时代。投入的增加促进了网络节目从拍摄、剪辑到包装全方位的提升。《拜托了冰箱》节目为精准抓取每一个画面，现场共有17个机位、4个DV、7台GO PRO、2台5D的专业化配置，节目在极短的时间内以快速的镜头组接展示了大厨们做菜的详细过程，展现了一个美食节目的水准。[1]在节目后期制作中，热门的网络语言、搞笑动画的运用、镜头的蒙太奇组接、观众经常看到“悍妇不发威，你当我是小公举”、“麻麻生活好难”等精心制作的字幕给人耳目一新的感觉，使节目更加迎合年轻人，表现形式更加贴合节目观众。节目还增加了弹幕功能，幽默搞笑的弹幕内容满足了观众的娱乐需求，迎合了观众自我认知感和参与感，成为网络节目获取观众反馈的新模式。
二、《拜托了冰箱》节目的发展不足
（一）平衡节目的实用性与娱乐性
《拜托了冰箱》被称为最下饭的综艺，节目重点应该在开冰箱与做菜环节，但时长40分钟的节目中做菜环节只有不到10分钟，主持人和嘉宾的聊天时间过长，造成节目前半部分节奏过于拖沓。而在整个制作料理的过程中，主持人和嘉宾随意的来回走动、闲谈聊天，导致节目画面十分混乱，厨师制作料理的过程并没有细致详尽的展现，导致观众不能够准确的记住每道料理的制作过程，美食节目的实用性没有很好的表达。美食节目应该平衡好节目实用性与娱乐性的关系，一味的以明星八卦为卖点而忽略美食展现，并不能使节目长久的发展。
（二）广告的过分植入
植入广告正在逐渐成为视频自制节目营利模式中不可忽视的部分，《拜托了冰箱》中广告植入也是随时随地的体现，像美的冰箱，除了主持人在开场念出品牌广告语，和嘉宾互动时也句句不离品牌口号，在翻看嘉宾冰箱时也引出品牌app的宣传，还有在举杯畅饮时露出预调酒品牌，在拍照留念突出的手机品牌，在短短40分钟的节目里的超强曝光度可见一斑。节目需要注意广告植入的方式方法，做到在引起大家愉悦的同时，实现了广告植入的目的。虽然《拜托了冰箱》以主持人强行植入广告为笑点，但是广告的过分植入并不能成为特色，反而会增加观众的反感。
参考文献：
[1]史佳烨，刘薇.热爱的力量 专访腾讯自制节目《拜托了冰箱》总导演刘薇[J].数码影像时代. 2016（02）