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本文报导了山楂浓缩原汁的生产工艺及其研究实验。包括:软化浸提、澄清的工艺条件及成品保贮性的研究实验。经研究试制的山楂浓缩原汁,基本保持了山楂原有营养成分及独特风味,各项指标均达到国际国内同类产品先进水平。
山楂浓缩原汁（清型）生产工艺的研究
【摘 要】
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本文报导了山楂浓缩原汁的生产工艺及其研究实验。包括:软化浸提、澄清的工艺条件及成品保贮性的研究实验。经研究试制的山楂浓缩原汁,基本保持了山楂原有营养成分及独特风味
【机 构】
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青岛食品工业研究所,青岛食品工业研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1992年1期
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