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中国人喜茶，而茶道尤为讲究用水，水是茶之母，水的选择是决定口感的重要因素之一。而近些年来，讲究一些的人泡茶用的多是国外品牌的矿泉水，因为品质值得信赖。而在这个国货当道的年代，喝惯了依云、冰岛、圣碧涛等国外品牌的矿泉水的人们，为什么不换换口味，支持一下国货呢？如今，中国人自己的奢侈品矿泉水已经诞生了，黔山秀水矿泉水就是这枝独秀。
水在平常人看来本乃无色、无味的平常之物，文化属性自然就无从谈起。但黔山秀水以其优异品质坚持走茶水联姻之路，承载了中国几千年的茶文化，也就有了丰富的文化内涵。正如黔山秀水公司董事长胡洪智所言，黔山秀水成为奢侈品品牌，更多的是因为专业人士对其无人能及的优异品质和其不可复制的稀缺性的肯定，也是对他锲而不舍地找到这口良泉、矢志不渝地走茶水联姻之路的褒奖。
黔山秀水 踏遍青山觅出的传奇
“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”，“茶性必发于水性，十分茶遇8分水茶亦8分，8分茶遇十分水茶亦十分”。自古以来，人们就认识到茶与水关系密切。茶与水的关系实际上是茶中的微量元素与水中的微量元素相互发挥、相互制约、相得益彰的结果。
“黔山秀水”一开始就决定走一条不同凡响、从未有人走过的“宜茶水品”之路。胡洪智先生凭借自己对茶、水的热爱和独到理解，对“喀斯特山区出好水”这一观点深信不疑。基于这样的认识，胡洪智先生也坚信一点：在生态环境良好、全国唯一没有平原支撑的省份贵州，一定蕴藏着一口绝世良泉，这口良泉藏在贵州的茫茫群山之中，等待着他去发现，已经等待了千年。
1999年，胡洪智先生带领他的团队，通过收集各种资料，查到贵州各地共有2600多口可供开发的泉水。随后，胡洪智先生和他的团队在一年多时间里，用“三不选”的原则（稻田中间水源的水不选；有居民群落、工厂附近的水源不选；开发区或有矿产资源的水源不选）。“两选”的原则（天然涌泉与人工开采提升泉，选涌泉；山上泉与山下泉，选山上泉）。从2600个泉眼中挑选出1500个泉眼，准备实地踏访。
凭借对“宜茶水品”的热爱，胡洪智先生踏遍贵州各地，对带回的样水用两种方式来鉴水、评水：一桶送质检部门，另一桶送茶楼品评。其中最重要的就是“品茶斗水”。终于在实地踏访了近一年后，一口良泉彻底征服了胡洪智先生，这就是如今产自贵州省贵定县定南乡的黔山秀水矿泉水。后来的事实证明胡洪智先生的这个方法是无比正确的：十年来，与黔山秀水斗过的水品逾万种，至今无一能出其右。
经专家鉴定，该水为在地下循环了1500年以上的天然小分子团矿泉水，水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，且含量均衡稳定，各项理化卫生指标属优。此水在茶楼，更取得了惊人的发现：用此水泡茶茶香四溢，口感醇和厚重，入喉滑爽滋润，饮后唇齿留香、回甘显著；更为神奇的是，用普通水泡茶2天后茶汤就变质，用此水泡茶1个月，仍可以保证茶汤不变质，实为千年难觅的好水！
黔山秀水 一朝斗水天下闻
找到了梦想中的黔山秀水，胡洪智先生并不满足，反而萌发了“尝遍天下好水”的想法，因为只有在与“高手”较量后，才能发现黔山秀水品质的优劣。于是胡洪智四处找水、评水，自己细心品尝。经过几年的品评后，他自信地断定，在地下循环了1500多年的“黔山秀水”，其品质是目前其他水都无法媲美的！
2006年，在云南举行的“茶缘、水缘、人缘”大型品茶斗水会上，黔山秀水一举夺魁。经此“一役”，黔山秀水在整个云南引起了轰动——在泡普洱茶方面，黔山秀水比珠江源头及珠江流域的水更胜一筹。尔后，黔山秀水迅速走俏贵州和云南，各大茶楼、宾馆纷纷订购。
也就是在这届茶叶博览会上，黔山秀水名震京城。曾在北京某警卫部门工作过的程先生被黔山秀水的优异品质所折服，并产生了拿玉泉山水与黔山秀水一较高下的念头。斗水大赛引来了众多业界名人来助阵，包括原中国茶叶产销企业集团董事长、原商业部土特产产品管理办公室副主任、中国国际茶文化研究会原副会长于观亭；被誉称为北京马莲道茶城 “大仙”的汪根发先生；北京老舍茶馆、碧露轩茶楼等北京五大茶楼的顾问赵英立先生；中国社科院茶产业发展研究中心秘书长陆尧；中国茶叶流通协会茶叶市场专业委员会秘书长朱仲海等京城茶界名流。
黔山秀水与玉泉山泉水的较量分四个回合：第一泡下来，香味、汤色各有千秋，各专家品评黔山秀水泡出的茶汤“鲜亮饱和、香味浓郁，回甘好，强壮有力”；玉泉山泉水的茶汤则“绵软香味好”二者之比难分伯仲。第二泡下来，仍然不分上下。第三、第四泡之后，黔山秀水的优势便开始显现，其香气、汤色、滋味、留香、回甘均为上乘，最后大家一致评判：“天下第一泉”不愧王者风范，但黔山秀水的表现更是上佳，应为王中王。
在2007年首届国际品茶斗水大赛擂台挑战赛上，黔山秀水又击败茶圣陆羽评定的“天下第一泉——庐山谷帘泉”泉水。在本次大赛参赛的近300个来自全国各地和国外的著名水品中，黔山秀水又一次绝尘而去，名列总分第一，获得“中华泡茶第一水”及“中国（十大）泡茶名水”的荣誉称号。
从此，黔山秀水“中华泡茶第一水”的称号在茶界名流中再无异议。
水在平常人看来本乃无色、无味的平常之物，文化属性自然就无从谈起。但黔山秀水以其优异品质坚持走茶水联姻之路，承载了中国几千年的茶文化，也就有了丰富的文化内涵。正如黔山秀水公司董事长胡洪智所言，黔山秀水成为奢侈品品牌，更多的是因为专业人士对其无人能及的优异品质和其不可复制的稀缺性的肯定，也是对他锲而不舍地找到这口良泉、矢志不渝地走茶水联姻之路的褒奖。
黔山秀水 踏遍青山觅出的传奇
“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”，“茶性必发于水性，十分茶遇8分水茶亦8分，8分茶遇十分水茶亦十分”。自古以来，人们就认识到茶与水关系密切。茶与水的关系实际上是茶中的微量元素与水中的微量元素相互发挥、相互制约、相得益彰的结果。
“黔山秀水”一开始就决定走一条不同凡响、从未有人走过的“宜茶水品”之路。胡洪智先生凭借自己对茶、水的热爱和独到理解，对“喀斯特山区出好水”这一观点深信不疑。基于这样的认识，胡洪智先生也坚信一点：在生态环境良好、全国唯一没有平原支撑的省份贵州，一定蕴藏着一口绝世良泉，这口良泉藏在贵州的茫茫群山之中，等待着他去发现，已经等待了千年。
1999年，胡洪智先生带领他的团队，通过收集各种资料，查到贵州各地共有2600多口可供开发的泉水。随后，胡洪智先生和他的团队在一年多时间里，用“三不选”的原则（稻田中间水源的水不选；有居民群落、工厂附近的水源不选；开发区或有矿产资源的水源不选）。“两选”的原则（天然涌泉与人工开采提升泉，选涌泉；山上泉与山下泉，选山上泉）。从2600个泉眼中挑选出1500个泉眼，准备实地踏访。
凭借对“宜茶水品”的热爱，胡洪智先生踏遍贵州各地，对带回的样水用两种方式来鉴水、评水：一桶送质检部门，另一桶送茶楼品评。其中最重要的就是“品茶斗水”。终于在实地踏访了近一年后，一口良泉彻底征服了胡洪智先生，这就是如今产自贵州省贵定县定南乡的黔山秀水矿泉水。后来的事实证明胡洪智先生的这个方法是无比正确的：十年来，与黔山秀水斗过的水品逾万种，至今无一能出其右。
经专家鉴定，该水为在地下循环了1500年以上的天然小分子团矿泉水，水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，且含量均衡稳定，各项理化卫生指标属优。此水在茶楼，更取得了惊人的发现：用此水泡茶茶香四溢，口感醇和厚重，入喉滑爽滋润，饮后唇齿留香、回甘显著；更为神奇的是，用普通水泡茶2天后茶汤就变质，用此水泡茶1个月，仍可以保证茶汤不变质，实为千年难觅的好水！
黔山秀水 一朝斗水天下闻
找到了梦想中的黔山秀水，胡洪智先生并不满足，反而萌发了“尝遍天下好水”的想法，因为只有在与“高手”较量后，才能发现黔山秀水品质的优劣。于是胡洪智四处找水、评水，自己细心品尝。经过几年的品评后，他自信地断定，在地下循环了1500多年的“黔山秀水”，其品质是目前其他水都无法媲美的！
2006年，在云南举行的“茶缘、水缘、人缘”大型品茶斗水会上，黔山秀水一举夺魁。经此“一役”，黔山秀水在整个云南引起了轰动——在泡普洱茶方面，黔山秀水比珠江源头及珠江流域的水更胜一筹。尔后，黔山秀水迅速走俏贵州和云南，各大茶楼、宾馆纷纷订购。
也就是在这届茶叶博览会上，黔山秀水名震京城。曾在北京某警卫部门工作过的程先生被黔山秀水的优异品质所折服，并产生了拿玉泉山水与黔山秀水一较高下的念头。斗水大赛引来了众多业界名人来助阵，包括原中国茶叶产销企业集团董事长、原商业部土特产产品管理办公室副主任、中国国际茶文化研究会原副会长于观亭；被誉称为北京马莲道茶城 “大仙”的汪根发先生；北京老舍茶馆、碧露轩茶楼等北京五大茶楼的顾问赵英立先生；中国社科院茶产业发展研究中心秘书长陆尧；中国茶叶流通协会茶叶市场专业委员会秘书长朱仲海等京城茶界名流。
黔山秀水与玉泉山泉水的较量分四个回合：第一泡下来，香味、汤色各有千秋，各专家品评黔山秀水泡出的茶汤“鲜亮饱和、香味浓郁，回甘好，强壮有力”；玉泉山泉水的茶汤则“绵软香味好”二者之比难分伯仲。第二泡下来，仍然不分上下。第三、第四泡之后，黔山秀水的优势便开始显现，其香气、汤色、滋味、留香、回甘均为上乘，最后大家一致评判：“天下第一泉”不愧王者风范，但黔山秀水的表现更是上佳，应为王中王。
在2007年首届国际品茶斗水大赛擂台挑战赛上，黔山秀水又击败茶圣陆羽评定的“天下第一泉——庐山谷帘泉”泉水。在本次大赛参赛的近300个来自全国各地和国外的著名水品中，黔山秀水又一次绝尘而去，名列总分第一，获得“中华泡茶第一水”及“中国（十大）泡茶名水”的荣誉称号。
从此，黔山秀水“中华泡茶第一水”的称号在茶界名流中再无异议。