【摘 要】
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目的：建立蜜饯食品中甘素的测定方法。方法：样品加水溶解后,沉淀蛋白质,取上清液用磁力搅拌器提取后过滤用高效液相色谱测定。用SB-C18色谱柱（4.6mm×150mm,5μm）作固定相,以
【基金项目】
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国家制标项目20071428-T-469
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目的：建立蜜饯食品中甘素的测定方法。方法：样品加水溶解后,沉淀蛋白质,取上清液用磁力搅拌器提取后过滤用高效液相色谱测定。用SB-C18色谱柱（4.6mm×150mm,5μm）作固定相,以磷酸二氢钾溶液-乙腈（60＋40）为流动相,在240nm波长的条件下采用二极管阵列检测器进行检测。结果：线性范围为1.0-200.0μg/mL,方法的测定下限（S/N=3）为0.2μg/mL,加标回收率范围在88.3%-94.0%之间,相对标准偏差在0.0772-2.65之间。
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