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教材和学情分析：
“人体所需的主要营养物质”是苏教版七年级生物下册第九章第一节第1课时内容，本节内容是在学生学习了绿色植物为人类提供了食物来源之后，进一步获知食物中含有哪些主要的营养物质的相关知识。教材在内容的处理上从生活实际出发，通过学生对有关资料的调查、实验探究、结果对比等得出相关结论，极大地激发了学生学习的兴趣；教材把一些枯燥的文字变成能感受的物质，实验材料都是生活中常见的食材，取材方便、便宜。真正把学习融入生活，让学生在生活中学习。
教学目标：
知识目标：探究食物中含有蛋白质、糖类、脂肪；
举例说明人体需要的主要营养物质。
能力目标：运用科学探究的方法培养学生养成质疑的好习惯，提高学生的观察能力、协作能力和表达与交流能力。
情感态度与价值观目标：关注健康饮食、关爱生命、爱护生物圈。
教学重难点：
重点：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
难点：举例说明人体需要的主要营养物质。
教学策略：
小组互动教学；实验探究。
教学准备：
教师提前准备好视频、幻灯片、瘦肉。
教学过程：
教学内容 教师组织和引导 学生活动 教学意图
导入新课（创设情境问题导入，明确目标） 播放“本地幾种特色小吃”视频
师：以上几种美食，大家最喜欢吃哪一种？
师：同学们是否想过这些食物有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？
展示学习目标 观看视频
踊跃发言，阐述喜好
阅读、明确学习目标 创设情境，营造氛围
激发学生学习兴趣，使学生明确学习目标
知识点一：食物中的营养成分
探究活动：组内讨论所品尝食物的主要成分，来自哪种原料？
（3）对比不同食物中所含的营养成分是否相同？
含有同种营养成分的食物生产原料是否相同？
教师小结：食物中的营养物质主要有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维等
小组共同品尝食物
先猜想，凭借自己的认知水平推测有哪些物质，小组交流讨论，把自己的结论与包装袋上的说明相比较并完成P21表9-1盒装或袋装食物调查表。
积极发言：食物中一般含有蛋白质、脂肪、糖或碳水化合物、维生素、钙、膳食纤维等
不同食物中所含营养成分不一定相同，同种营养成分食品原料不一定相同 通过探究活动培养学生合作交流能力
知识点二：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素
师：今天下午活动课我们要完成800米的跑赛，赛跑前我们要补充能量，大家说说我们应该怎么补？鸡腿和葡萄糖注射液哪个更好？
师：为什么要选择葡萄糖？
阅读教材P23总结：
（1） 葡萄糖、蛋白质、脂肪三大营养物质的特点？
（2） 三者对人体的相同点和不同点？
多数学生表示葡萄糖比较好
阅读后总结
集体回答三大营养物质既是人体的组成物质，又为人体供能。
通过阅读、分析、讨论，小组代表发言，各小组交流后得出结论：蛋白质是组成人体细胞的重要成分，能为人体提供能量；糖类是人体主要的供能物质；脂肪也为人体生命活动提供能量，多余的贮存后起保温作用。
培养学生阅读理解能力，归纳总结能力
三：实验探究
四、课堂小结
实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
[步骤1]：取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。
[步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？
[步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。
[步骤4] 领取老师准备好的瘦肉，黄豆粒大小，放在酒精灯上烧，能闻到什么气味？
[步骤5]：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？
[实验分析]：
步骤 实验现象 实验结论
1
2
3
4
[讨论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？
[提问]：你知道哪些食物中富含这些营养物质吗？
连线游戏：
通过幻灯片展示各种食物与相应的营养物质连线
通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？
以四人为一小组按步骤进行实验。
清水逐渐变浑浊（白色），讨论后认为是面粉溶解的结果。
纱布里剩下的黄白色的胶状物质可能是蛋白质。
设计实验：用碘液来检验。滴加碘液后，水变蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉。
闻到了烧焦毛发的味道，说明瘦肉中含有蛋白质
花生在白纸上的印迹较透明，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。
重温整个实验过程，填写图表。
积极讨论，从实验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多。
通过小游戏，认识到日常生活中的各种食品中富含的营养物质。
个别归纳、总结，
培养学生动手能力，观察能力，协作能力，思维判断能力
形成知识体系
五：课堂练习 学生做课本自我评价，及时查缺补漏 评价学生学习效果
“人体所需的主要营养物质”是苏教版七年级生物下册第九章第一节第1课时内容，本节内容是在学生学习了绿色植物为人类提供了食物来源之后，进一步获知食物中含有哪些主要的营养物质的相关知识。教材在内容的处理上从生活实际出发，通过学生对有关资料的调查、实验探究、结果对比等得出相关结论，极大地激发了学生学习的兴趣；教材把一些枯燥的文字变成能感受的物质，实验材料都是生活中常见的食材，取材方便、便宜。真正把学习融入生活，让学生在生活中学习。
教学目标：
知识目标：探究食物中含有蛋白质、糖类、脂肪；
举例说明人体需要的主要营养物质。
能力目标：运用科学探究的方法培养学生养成质疑的好习惯，提高学生的观察能力、协作能力和表达与交流能力。
情感态度与价值观目标：关注健康饮食、关爱生命、爱护生物圈。
教学重难点：
重点：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
难点：举例说明人体需要的主要营养物质。
教学策略：
小组互动教学；实验探究。
教学准备：
教师提前准备好视频、幻灯片、瘦肉。
教学过程：
教学内容 教师组织和引导 学生活动 教学意图
导入新课（创设情境问题导入，明确目标） 播放“本地幾种特色小吃”视频
师：以上几种美食，大家最喜欢吃哪一种？
师：同学们是否想过这些食物有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？
展示学习目标 观看视频
踊跃发言，阐述喜好
阅读、明确学习目标 创设情境，营造氛围
激发学生学习兴趣，使学生明确学习目标
知识点一：食物中的营养成分
探究活动：组内讨论所品尝食物的主要成分，来自哪种原料？
（3）对比不同食物中所含的营养成分是否相同？
含有同种营养成分的食物生产原料是否相同？
教师小结：食物中的营养物质主要有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维等
小组共同品尝食物
先猜想，凭借自己的认知水平推测有哪些物质，小组交流讨论，把自己的结论与包装袋上的说明相比较并完成P21表9-1盒装或袋装食物调查表。
积极发言：食物中一般含有蛋白质、脂肪、糖或碳水化合物、维生素、钙、膳食纤维等
不同食物中所含营养成分不一定相同，同种营养成分食品原料不一定相同 通过探究活动培养学生合作交流能力
知识点二：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素
师：今天下午活动课我们要完成800米的跑赛，赛跑前我们要补充能量，大家说说我们应该怎么补？鸡腿和葡萄糖注射液哪个更好？
师：为什么要选择葡萄糖？
阅读教材P23总结：
（1） 葡萄糖、蛋白质、脂肪三大营养物质的特点？
（2） 三者对人体的相同点和不同点？
多数学生表示葡萄糖比较好
阅读后总结
集体回答三大营养物质既是人体的组成物质，又为人体供能。
通过阅读、分析、讨论，小组代表发言，各小组交流后得出结论：蛋白质是组成人体细胞的重要成分，能为人体提供能量；糖类是人体主要的供能物质；脂肪也为人体生命活动提供能量，多余的贮存后起保温作用。
培养学生阅读理解能力，归纳总结能力
三：实验探究
四、课堂小结
实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
[步骤1]：取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。
[步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？
[步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。
[步骤4] 领取老师准备好的瘦肉，黄豆粒大小，放在酒精灯上烧，能闻到什么气味？
[步骤5]：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？
[实验分析]：
步骤 实验现象 实验结论
1
2
3
4
[讨论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？
[提问]：你知道哪些食物中富含这些营养物质吗？
连线游戏：
通过幻灯片展示各种食物与相应的营养物质连线
通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？
以四人为一小组按步骤进行实验。
清水逐渐变浑浊（白色），讨论后认为是面粉溶解的结果。
纱布里剩下的黄白色的胶状物质可能是蛋白质。
设计实验：用碘液来检验。滴加碘液后，水变蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉。
闻到了烧焦毛发的味道，说明瘦肉中含有蛋白质
花生在白纸上的印迹较透明，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。
重温整个实验过程，填写图表。
积极讨论，从实验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多。
通过小游戏，认识到日常生活中的各种食品中富含的营养物质。
个别归纳、总结，
培养学生动手能力，观察能力，协作能力，思维判断能力
形成知识体系
五：课堂练习 学生做课本自我评价，及时查缺补漏 评价学生学习效果