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浅析中式面点的造型与制作规范
浅析中式面点的造型与制作规范
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wuhanchi
【摘 要】
:
中式面点在不断发展的过程中,将中国文化和中国饮食完美的融合在一起,也正是这样,中式面点才更具独特的魅力。其制作历史悠久,形态各异,而且要求也非常严格。本文从中式面点
【作 者】
:
王传瑜
【机 构】
:
南通大学后勤集团饮服中心
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2013年13期
【关键词】
:
制作
规范
中式面点
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中式面点在不断发展的过程中,将中国文化和中国饮食完美的融合在一起,也正是这样,中式面点才更具独特的魅力。其制作历史悠久,形态各异,而且要求也非常严格。本文从中式面点的内涵、中式面点的基本类型、中式面点的基本形态、中式面点的基本要求作简单的阐述。
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