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据美国西海岸贝波渔业研究所的一项研究表明：在饵料中添加维生素C，可以激活鱼体的免疫应答机能，从而提高鱼的免疫能力。试验是在常规饲料中以每千克添加1000mg维生素C，并以沟鲶、虹鳟和大西洋鲑中分组进行对照喂饲，连续进行了10个周期的对比，结果发现，喂饲维生素C的组比对照组对相应鱼病的抗感染力大大增强，解剖样本也表明，饲料中的维生素C可激活大西洋鲑的巨噬细胞活性，进一步刺激淋巴细胞分化，从而提高鱼体的免疫力。