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随着市场上食品种类的日益增多，居民经济收入和健康意识的不断提高，消费者越来越希望了解食品的营养成分和营养特性，以使自己选择的食品既保证身体所需，又避免营养过剩。食品的营养标签是向消费者传递食品营养信息，指导公众合理选择健康食品的重要依据［1］。营养标签所带来的长期收益远大于其成本［2］，如果预包装食品未标示营养标签或消费者不阅读，将会导致有害的食用行为，对健康造成影响［3］。我国制定的《预包装食品营养标签通则》（《通则》）于2013年1月1日正式实施［4］，消费者对其的认识还处于初级阶段。