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食物颜色与人体健康
食物颜色与人体健康
来源 :食品工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ccw629
【摘 要】
:
食物原料颜色的搭配概括起来可分为两种,即"顺色搭配"和"异色搭配"。顺色搭配就是颜色相同或相邻的食物原料搭配,如"冬笋炒肉片"、"芹菜炒鱿鱼",素色配素色,给人以统一协调的感觉。异
【作 者】
:
王春华
【出 处】
:
食品工程
【发表日期】
:
2010年2期
【关键词】
:
食物原料
颜色差异
人体健康
原料搭配
肉片
鱿鱼
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食物原料颜色的搭配概括起来可分为两种,即"顺色搭配"和"异色搭配"。顺色搭配就是颜色相同或相邻的食物原料搭配,如"冬笋炒肉片"、"芹菜炒鱿鱼",素色配素色,给人以统一协调的感觉。异色搭配就是颜色差异大的食物原料搭配,
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