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甘薯豆腐先将大豆洗净并浸泡于水中15小时（冬季的浸泡时间约24小时）。用粉碎机加少量的水将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状．然后加入缸中搅拌．将生成的豆汁过滤去渣．倒入铁锅内煮沸．温度保持在100℃左右．在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状甘薯淀粉700克左右．
甘薯加工四法
【摘 要】
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甘薯豆腐先将大豆洗净并浸泡于水中15小时（冬季的浸泡时间约24小时）。用粉碎机加少量的水将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状．然后加入缸中搅拌．将生成的豆汁过滤去渣．倒入铁锅内煮沸．温度
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2013年5期
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