【摘 要】
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据我厂历年生产统计计算,平均每月有17吨左右的肉品流失量,全年就有200余吨的肉品流失。分析有两方面的原因:一是计量的误差,二是肉品的自然干耗。但计量器具引起的误差是少
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据我厂历年生产统计计算,平均每月有17吨左右的肉品流失量,全年就有200余吨的肉品流失。分析有两方面的原因:一是计量的误差,二是肉品的自然干耗。但计量器具引起的误差是少量的,主要是自然干耗的原因。因为肉品的自然于耗是由于热量的侵入,引起空气湿度的变化所致。如果不采取措施,每年有大量肉品流失掉,经济损失可达近百万元之多。
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