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经测定与评价，酸藤子叶（ELL）粗蛋白[（2．6％（FW）]、总酸[0．87％（FW）]等含量丰富，含有17种氨基酸，EAA／rAA高达40．5％，与标准蛋白的贴近度为0．7402，限制性氨基酸为（Met＋Cys），矿物质元素多样，配比合理，Ca、Fe、Co、Se等元素含量尤为突出。此外，Vc含量98μg／g（FW）、总黄酮含量2．76％（DW），ELL在饲料加工、食品工业与医药等领域有潜在的开发利用价值。