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阐述了啤酒酵母细胞生命活动所需的营养物质和环境因素，酵母营养素的成分及生物功能，论述了营养素物质在酵母细胞代谢过程所起的作用，以及营养素在实验室和生产实践应用中的效果。
添加酵母营养素 提高酵母活性
【摘 要】
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阐述了啤酒酵母细胞生命活动所需的营养物质和环境因素，酵母营养素的成分及生物功能，论述了营养素物质在酵母细胞代谢过程所起的作用，以及营养素在实验室和生产实践应用中的效果
【机 构】
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福建雪津啤酒集团公司
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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1999年3期
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