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本文采用石墨炉原子吸收技术研究了食品中锗的测定方法，采用硝酸钯作为基体改进剂，明显改进了灵敏度，选择带平台热解涂层石墨管，在基体改进剂作用下，使锗的灰化温度提高到１４５０℃，消除了基体干扰，试验了常用无机酸和食品中常见的一些共存物质对锗测定结果的影响。确立了普遍适用的样品前处理方法。本方法所达到技术指标为：最低检出浓度为０．０４ｍｇ／ｋｇ；平均加标回收率１００．５±６．４％；对几种食品中锗进行重复