【摘 要】
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我国的玉米年产量约1.2亿t左右,位居世界第二,有很大的应用前景。由于玉米淀粉含量高、产量达,所以玉米成为现代化淀粉工业的主要原料。为了更好地指导玉米淀粉工业,本文对常
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我国的玉米年产量约1.2亿t左右,位居世界第二,有很大的应用前景。由于玉米淀粉含量高、产量达,所以玉米成为现代化淀粉工业的主要原料。为了更好地指导玉米淀粉工业,本文对常见的6种玉米品种淀粉的物理特性进行了比较全面的研究,这包括膨胀度、色泽、冻融稳定性、溶解度、透明度等,希望为国民经济生产提供一些参考。
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