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食物源乳酸菌发挥有益作用的前提是能在胃肠道定植.定植可能和乳酸菌细胞表面性质有关.用大鼠或鸡小肠黏液作为黏附基质,研究了10株乳酸菌的黏附性和细胞表面性质。
乳酸菌的黏液黏附特性及其影响因素
【摘 要】
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食物源乳酸菌发挥有益作用的前提是能在胃肠道定植.定植可能和乳酸菌细胞表面性质有关.用大鼠或鸡小肠黏液作为黏附基质,研究了10株乳酸菌的黏附性和细胞表面性质。
【机 构】
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214036,无锡,江南大学教育部食品科学和安全重点实验室,214036,无锡,江南大学教育部食品科学和安全重点实验室,214036,无锡,江南大学教育部食品科学和安全重点实验室,214036,无锡,
【出 处】
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中华微生物学和免疫学杂志
【发表日期】
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2006年26期
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