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乳酸菌的黏液黏附特性及其影响因素
乳酸菌的黏液黏附特性及其影响因素
来源 :中华微生物学和免疫学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ldlhongerfly
【摘 要】
:
食物源乳酸菌发挥有益作用的前提是能在胃肠道定植.定植可能和乳酸菌细胞表面性质有关.用大鼠或鸡小肠黏液作为黏附基质,研究了10株乳酸菌的黏附性和细胞表面性质。
【作 者】
:
孙进
乐国伟
施用晖
苏广伟
【机 构】
:
214036,无锡,江南大学教育部食品科学和安全重点实验室,214036,无锡,江南大学教育部食品科学和安全重点实验室,214036,无锡,江南大学教育部食品科学和安全重点实验室,214036,无锡,
【出 处】
:
中华微生物学和免疫学杂志
【发表日期】
:
2006年26期
【关键词】
:
乳酸菌
大鼠
影响因素
胃肠道
黏附特性
小肠
肠黏液
匀浆
食物源
乙醇沉淀
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食物源乳酸菌发挥有益作用的前提是能在胃肠道定植.定植可能和乳酸菌细胞表面性质有关.用大鼠或鸡小肠黏液作为黏附基质,研究了10株乳酸菌的黏附性和细胞表面性质。
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