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经多年品种试验、生产示范，品质分析和加工试验，筛选出一组适合河南省北中部种植的优质面包小麦品种，其品质达到了进口优质小麦的品质水平，可用于加工高级面包粉。经大规模工业化加工的面包粉，其品质指标达到了进口优质小麦所加工的面包粉的品质水平，本研究为优质面包小麦国产化提供了依据。
面包专用小麦国产化研究
【摘 要】
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经多年品种试验、生产示范，品质分析和加工试验，筛选出一组适合河南省北中部种植的优质面包小麦品种，其品质达到了进口优质小麦的品质水平，可用于加工高级面包粉。经大规模工业化
【机 构】
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郑州市农林科学研究所,郑州实验挂面厂
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1998年1期
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