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金福菇是近几年来驯化成功栽培的食用菌新秀，其营养价值高，每100g金福菇干品含蛋白质27．56g、粗脂肪9．58g、总糖38．44g、粗纤维8．20g。金福菇子实体硕大，单朵重可达450g，单丛重6．5kg。菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，有突出的菇香，耐贮性好，在4～10℃的温度条件下，保鲜期可达一个月而不变色不变味，适宜鲜销和干制加工，其生物学效率可达100％。出菇温度高，有利于调节鲜菇市场，