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摘要 宜昌市在发展规模化魔芋生产基地和魔芋种繁基地之初，都遇到了种芋大规模贮藏较为困难的突出问题。为此，该文对魔芋种芋室内架藏技术进行总结，以指导相关企业和基地进行大规模室内架藏。
关键词 魔芋种芋；大规模；室内架藏
中图分类号 S632.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）10-0277-02
随着魔芋种植效益的日益看好，许多企业把眼光投向了魔芋种植行业，开始承包成百上千亩的田地发展魔芋生产基地和种繁基地，随着基地的相继建立，与之配套的大规模种芋贮藏问题的解决又迫在眉睫[1]。此时，千家万户式的小量分散贮藏方式已经不能够适应规模化生产的需要。面对产业发展的实际需要与困难，宜昌市农业科学研究院通过对多年相关研究的总结，开始探索并创新地指导相关企业和基地进行大规模种芋室内架藏试验。近年来，通过先后对秭归天鹅种繁基地、长阳龙舟坪魔芋专业合作社、兴山野竹池魔芋种繁基地等的大规模种芋室内架藏实践，取得了最低贮损率低于3%的良好效果，得到了多方肯定与推广应用。
在进行魔芋种芋贮藏技术总结与研究以及指导相关魔芋种繁基地与生产基地进行规模化种芋贮藏的过程中，指导贮藏的种芋量多则达50 t以上，少则达15 t以上，尽管都取得了较好的成绩，受到了基地与企业的高度肯定与好评，但在贮藏过程中仍然存在一定的贮损量，虽然比率最高不超过5%，但在实践过程中仍然有许多待创新与改进的地方。如种芋收获时若天气不好，无法进行充足的晒种、药剂处理等；贮藏室内温度、湿度等的控制不能做到精准化、自动化，增加了不确定因素与人为因素导致的意外损失；遇到不正常天气或极端恶劣天气，无法及时、有效地对贮藏室进行降湿排湿等影响因素还有待进一步改进与解决。在今后的大型或超大型魔芋种储库建设中，若能开发或引进自动温控湿控系统，将极大地提高贮藏效率与降低贮损率。现将魔芋种芋大规模室内架藏技术总结如下，以供相关用户参考。
1 魔芋种芋室内架藏的选择
魔芋种芋贮藏方法虽然很多，但对于以追求安全、高效、便捷、可控为目的的规模化魔芋种繁基地与生产基地来说，可供选择的贮藏方式很少。室外贮藏方法如宿地贮藏、坑藏或埋藏、室外堆藏等，均无法保障种芋在极端严寒或恶劣的自然天气下安全越冬，且不便进行有效管控，不适宜规模化魔芋种植基地[2]；室内贮藏方式如干沙堆藏、阁楼堆藏、箩筐挂藏、平地堆藏等，虽然可行且有效，但其更适合一家一户小规模种植者，对于大规模种植与种繁基地来说并不适用。实践表明，室内架藏不但能充分发挥室内空间的最大贮藏作用，充分利用空间，增加贮藏量，而且还可实现安全、便捷与可以管控的目的。因此，室内架藏成为了规模化种芋贮藏的必然选择。
2 贮藏室的选择
从贮藏的规模来看，一般大规模贮藏的魔芋种芋量至少应在25 t以上，因而首先应考虑选择面积较大的种储室。其次，魔芋基地一般位于海拔800 m以上的山区，魔芋种繁基地更是在1 200 m以上，海拔越高，冬季气温越低，持续时间越长，为了避免种芋遭受冻害，种储室应选择海拔略低的地方，且与基地距离较短，便于运输。根据以上几点要求，通过认真实地调查，发现在山区许多小学因生源不足纷纷合并，众多小学被弃用。于是指导基地選择了目前被弃用而建筑物保存完好的小学教室稍做修缮即为理想的种储室。这样一方面可以节省自建种储室的巨大投资，另一方面可以为乡村盘活废弃的固定资产来发展魔芋产业，受到乡村的大力支持。
3 贮藏架的设计与放置
作为种储室的小学教室一般长×宽×高为8.0 m×6.0 m×2.8 m，根据此尺寸，贮藏架可以用木料做成宽1.0～1.2 m、高2.5～2.6 m的框架，中间分成5层，每层之间相距50 cm，每层用来贮放种芋的架床需用藤条或竹片或木条编成或做成能透气的网格状且能承载较大重量，最下一层距地面20 cm左右。贮藏架一般沿教室宽的方向摆放，一间教室摆放4个贮藏架，每2个贮藏架之间留0.5 m宽走道，靠教室门的一边沿长的方向留出1.0～1.5 m的距离，便于农事操作。在指导长阳龙舟坪魔芋专业合作社的种贮中，按靠教室门边留1 m宽的操作走道，靠教室前后墙的贮藏架宽1 m，中间2排贮藏架宽1.2 m，每排贮长架长5 m计算，一间贮藏室可以用来贮放种芋的总面积为110 m2。一般100～150 g的种芋每1 m2可以铺放40～60 kg，按平均铺放种芋50 kg/m2计算，每间种储室可贮藏种芋约5.5 t，25 t种芋需要贮藏室4～5间。
4 贮藏前备种要求
魔芋种芋的贮藏、运输在魔芋基地发展中是非常重要的环节，而魔芋的收获早晚、收获质量、收获时气候、运输损伤程度以及处理方法等直接关系到种芋贮藏水平。为了获得高水平的贮藏效果，魔芋种芋在收储前应注意以下几点：一是要适时抢晴收获。收获过早或过晚都对贮藏不利，应在魔芋成熟时收获最好。确定魔芋收挖最佳时期，可随机选择10株魔芋植株挖开观察，离球茎基部5 cm处叶柄上硬下软，用手拔即可拔掉叶柄，且脱落处光滑，则表明魔芋成熟，可以开始收挖。一般生产上以魔芋整体80%倒苗后1周左右或霜降前后选晴天和土壤干燥时收挖较为合适，收挖时气温不能过低，球茎刚挖出时含水量大，以免发生冻害。二是要严格按标准分级精选种芋，将种芋与商品芋分开放置，剔除种芋中的伤、病、畸形等种芋。三是在收挖、运输、摆放等操作过程中要小心开挖，纸包筐装、轻拿轻放，防止产生机械损伤。四是要晒种，可晒种7～10 d，使鲜种芋风干失水15%左右。五是药剂处理，可用50%多菌灵可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂与1 000万U 72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂按3∶1的比例配制粉衣剂对种芋进行粉衣处理，有条件的也可进行药剂浸种处理。经过以上准备后的种芋，可以进行室内上架贮藏。
5 贮藏期主要管控措施
种芋贮藏好坏直接关系到来年魔芋生产规模与生产水平及经济效益，因而种芋的安全贮藏至关重要。影响魔芋种芋安全贮藏的因素很多，归纳起来有“七怕”，即怕伤、怕病、怕冷、怕热、怕湿、怕干、怕闷。魔芋种芋贮藏期的管理及环境条件控制主要围绕以上“七怕”展开，现将其管理措施介绍如下。 （1）上架操作防损伤。魔芋种芋从室外到室内上架贮藏的过程中，大部分都是人工操作，一定要注意轻拿轻放，小心碰擦和跌落等人为损伤。放置种芋时，可先放最上层，然后逐渐向下层铺放，每个架层放置2～3排种芋，对于较小的种芋及根状茎还可适当增加堆放厚度。
（2）上架后进行防病熏蒸处理。种芋贮藏初期，其球茎含水量高，呼吸强，释放水分大，此时气温较高，若因天气不好等原因入库前没条件进行药剂粉衣和浸种等处理的，入库后可进行1次室内密闭熏蒸处理，可使用甲醛（40%）与高锰酸钾混合熏蒸30 min。具体方法：可按每1 m3空间使用甲醛5 mL、高锰酸钾2.5 g的用量，计算出每个贮藏室的总用量，然后用较大的玻璃或陶瓷容器（相对于药剂用量）先装入温水，再将高锰酸钾放入其中搅均，最后将甲醛溶液倒入其中即可，每个贮藏室内可设4～5个熏蒸点，平均分布，这样熏蒸较为均匀，消毒完成后要打开门窗通风换气，直到气味散尽。
（3）贮藏期控制适当温度，防止过低或过高。魔芋种芋贮藏期室内最佳温度应保持在6～12 ℃为宜，最低不得低于5 ℃，最高不宜超过18 ℃。从室内对魔芋软腐病与白绢病的研究表明，8 ℃左右的低温下魔芋软腐病菌生长速度是其最高时的1/3以下，而白绢病菌丝在10 ℃以下几乎停止生长，温度达到18 ℃时两病都开始明显加快生长。温度太低易导致不同程度冻害，温度偏高一方面加快种芋呼吸，水分散失快，引起重量损耗加快，同时病害侵染活动也会加快，易引起感病；另一方面温度偏高，还容易过早打破休眠，引起顶芽过分伸长并开始长根，形成老化苗，容易枯死。种芋贮藏初期（收挖当年12月底前）将温度控制在8～10 ℃，可尽快降低种芋旺盛的代谢活动，完成后熟期，进入休眠期，以减少损耗；种芋贮藏中期（第2年1月至2月底），此阶段种芋水分含量进一步减少，处于深度休眠期，抗寒能力较强，此时可将温度控制在6～8 ℃；种芋贮藏后期（2月下旬至3月下旬），此阶段为种芋休眠逐步解除期，可将温度控制在10～12 ℃，促使主芽加快萌动和适当伸长，这样于3月底或是4月初播种可提早出苗，增加产量。贮藏室内升温方法：在2排贮藏架之间的过道上，用砖做成与走道长宽差不多的长方形砖池，深度在10～15 cm，中间铺放谷壳或锯末，用煣火（不见明火）的方式对贮藏室进行升温保暧，室内放置1～2个干湿度计进行监控[3]。
（4）贮藏期控制适当湿度。魔芋种芋贮藏期室内最佳湿度应保持在75%左右，适宜湿度既可保持种芋的鲜度和品质，又可防止病害的滋生蔓延。湿度过高，病害发生机率大大增加，湿度超过90%以上，种芋表面开始生长白霉，进而感染伤口引发腐烂；湿度过低，可引起种芋失水过多而萎蔫，较大一点的种芋出苗期会推迟1～2周，较小的种芋或芋鞭容易造成发芽率降低或死亡[4]。根据经验，种芋一般失水率在25%左右能保持正常的出苗率和生长状态。
（5）贮藏期要注意通风透气。魔芋种芋贮藏期一般气温较低，但种芋怕湿怕闷，特别是种芋贮藏初期，密闭的贮藏室内因种芋含水较高，呼吸旺盛，容易导致湿度快速升高，应注意每天开窗通风透气；贮藏中期外界气温很低，应选择晴天中午气温相对暖和时通风透气，每周进行1～2次，遇极寒天气，通风透气时间应缩短，完成后应迅速在室内生火升温保暖[5-10]。
6 参考文献
[1] 张明海，费甫华，彭金波，等.魔芋高产栽培与加工技术[M].武汉：湖北科学技术出版社，2008.
[2] 黄甫华，彭金波，张明海.魔芋种植新技术[M].武汉：湖北科技出版社，2011.
[3] 张盛林.魔芋栽培与加工技术[M].北京：中国农业出版社，2005.
[4] 张和义.魔芋栽培与加工利用新技术[M].北京：金盾出版社，2010.
[5] 张红伟，王海青，杨成芳，等.甲醛氧化熏蒸法空气消毒用量探讨[J].海军医高专学报，1998，20（2）：108-109.
[6] 鲁拥军，孟宪宝，郑才社，等.不同规格魔芋种芋肥效对比试验[J].现代农业科技，2011（2）：132.
[7] 徐文果，王麗，岩所.红魔芋种芋安全贮藏与运输[J].中国热带农业，2010（2）：58-59.
[8] 周扬家.魔芋种子的采收及越冬贮藏技术[J].陕西农业科学，2008，54（6）：198-199.
[9] 赵庆云，梁艳丽，杨燕，等.魔芋种芋的采挖及越冬贮藏[J].中国种业，2008（2）：71-72.
[10] 黄飞燕，黄姚.魔芋种的室内架式贮藏[J].西南园艺，2005，33（4）：57.
关键词 魔芋种芋；大规模；室内架藏
中图分类号 S632.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）10-0277-02
随着魔芋种植效益的日益看好，许多企业把眼光投向了魔芋种植行业，开始承包成百上千亩的田地发展魔芋生产基地和种繁基地，随着基地的相继建立，与之配套的大规模种芋贮藏问题的解决又迫在眉睫[1]。此时，千家万户式的小量分散贮藏方式已经不能够适应规模化生产的需要。面对产业发展的实际需要与困难，宜昌市农业科学研究院通过对多年相关研究的总结，开始探索并创新地指导相关企业和基地进行大规模种芋室内架藏试验。近年来，通过先后对秭归天鹅种繁基地、长阳龙舟坪魔芋专业合作社、兴山野竹池魔芋种繁基地等的大规模种芋室内架藏实践，取得了最低贮损率低于3%的良好效果，得到了多方肯定与推广应用。
在进行魔芋种芋贮藏技术总结与研究以及指导相关魔芋种繁基地与生产基地进行规模化种芋贮藏的过程中，指导贮藏的种芋量多则达50 t以上，少则达15 t以上，尽管都取得了较好的成绩，受到了基地与企业的高度肯定与好评，但在贮藏过程中仍然存在一定的贮损量，虽然比率最高不超过5%，但在实践过程中仍然有许多待创新与改进的地方。如种芋收获时若天气不好，无法进行充足的晒种、药剂处理等；贮藏室内温度、湿度等的控制不能做到精准化、自动化，增加了不确定因素与人为因素导致的意外损失；遇到不正常天气或极端恶劣天气，无法及时、有效地对贮藏室进行降湿排湿等影响因素还有待进一步改进与解决。在今后的大型或超大型魔芋种储库建设中，若能开发或引进自动温控湿控系统，将极大地提高贮藏效率与降低贮损率。现将魔芋种芋大规模室内架藏技术总结如下，以供相关用户参考。
1 魔芋种芋室内架藏的选择
魔芋种芋贮藏方法虽然很多，但对于以追求安全、高效、便捷、可控为目的的规模化魔芋种繁基地与生产基地来说，可供选择的贮藏方式很少。室外贮藏方法如宿地贮藏、坑藏或埋藏、室外堆藏等，均无法保障种芋在极端严寒或恶劣的自然天气下安全越冬，且不便进行有效管控，不适宜规模化魔芋种植基地[2]；室内贮藏方式如干沙堆藏、阁楼堆藏、箩筐挂藏、平地堆藏等，虽然可行且有效，但其更适合一家一户小规模种植者，对于大规模种植与种繁基地来说并不适用。实践表明，室内架藏不但能充分发挥室内空间的最大贮藏作用，充分利用空间，增加贮藏量，而且还可实现安全、便捷与可以管控的目的。因此，室内架藏成为了规模化种芋贮藏的必然选择。
2 贮藏室的选择
从贮藏的规模来看，一般大规模贮藏的魔芋种芋量至少应在25 t以上，因而首先应考虑选择面积较大的种储室。其次，魔芋基地一般位于海拔800 m以上的山区，魔芋种繁基地更是在1 200 m以上，海拔越高，冬季气温越低，持续时间越长，为了避免种芋遭受冻害，种储室应选择海拔略低的地方，且与基地距离较短，便于运输。根据以上几点要求，通过认真实地调查，发现在山区许多小学因生源不足纷纷合并，众多小学被弃用。于是指导基地選择了目前被弃用而建筑物保存完好的小学教室稍做修缮即为理想的种储室。这样一方面可以节省自建种储室的巨大投资，另一方面可以为乡村盘活废弃的固定资产来发展魔芋产业，受到乡村的大力支持。
3 贮藏架的设计与放置
作为种储室的小学教室一般长×宽×高为8.0 m×6.0 m×2.8 m，根据此尺寸，贮藏架可以用木料做成宽1.0～1.2 m、高2.5～2.6 m的框架，中间分成5层，每层之间相距50 cm，每层用来贮放种芋的架床需用藤条或竹片或木条编成或做成能透气的网格状且能承载较大重量，最下一层距地面20 cm左右。贮藏架一般沿教室宽的方向摆放，一间教室摆放4个贮藏架，每2个贮藏架之间留0.5 m宽走道，靠教室门的一边沿长的方向留出1.0～1.5 m的距离，便于农事操作。在指导长阳龙舟坪魔芋专业合作社的种贮中，按靠教室门边留1 m宽的操作走道，靠教室前后墙的贮藏架宽1 m，中间2排贮藏架宽1.2 m，每排贮长架长5 m计算，一间贮藏室可以用来贮放种芋的总面积为110 m2。一般100～150 g的种芋每1 m2可以铺放40～60 kg，按平均铺放种芋50 kg/m2计算，每间种储室可贮藏种芋约5.5 t，25 t种芋需要贮藏室4～5间。
4 贮藏前备种要求
魔芋种芋的贮藏、运输在魔芋基地发展中是非常重要的环节，而魔芋的收获早晚、收获质量、收获时气候、运输损伤程度以及处理方法等直接关系到种芋贮藏水平。为了获得高水平的贮藏效果，魔芋种芋在收储前应注意以下几点：一是要适时抢晴收获。收获过早或过晚都对贮藏不利，应在魔芋成熟时收获最好。确定魔芋收挖最佳时期，可随机选择10株魔芋植株挖开观察，离球茎基部5 cm处叶柄上硬下软，用手拔即可拔掉叶柄，且脱落处光滑，则表明魔芋成熟，可以开始收挖。一般生产上以魔芋整体80%倒苗后1周左右或霜降前后选晴天和土壤干燥时收挖较为合适，收挖时气温不能过低，球茎刚挖出时含水量大，以免发生冻害。二是要严格按标准分级精选种芋，将种芋与商品芋分开放置，剔除种芋中的伤、病、畸形等种芋。三是在收挖、运输、摆放等操作过程中要小心开挖，纸包筐装、轻拿轻放，防止产生机械损伤。四是要晒种，可晒种7～10 d，使鲜种芋风干失水15%左右。五是药剂处理，可用50%多菌灵可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂与1 000万U 72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂按3∶1的比例配制粉衣剂对种芋进行粉衣处理，有条件的也可进行药剂浸种处理。经过以上准备后的种芋，可以进行室内上架贮藏。
5 贮藏期主要管控措施
种芋贮藏好坏直接关系到来年魔芋生产规模与生产水平及经济效益，因而种芋的安全贮藏至关重要。影响魔芋种芋安全贮藏的因素很多，归纳起来有“七怕”，即怕伤、怕病、怕冷、怕热、怕湿、怕干、怕闷。魔芋种芋贮藏期的管理及环境条件控制主要围绕以上“七怕”展开，现将其管理措施介绍如下。 （1）上架操作防损伤。魔芋种芋从室外到室内上架贮藏的过程中，大部分都是人工操作，一定要注意轻拿轻放，小心碰擦和跌落等人为损伤。放置种芋时，可先放最上层，然后逐渐向下层铺放，每个架层放置2～3排种芋，对于较小的种芋及根状茎还可适当增加堆放厚度。
（2）上架后进行防病熏蒸处理。种芋贮藏初期，其球茎含水量高，呼吸强，释放水分大，此时气温较高，若因天气不好等原因入库前没条件进行药剂粉衣和浸种等处理的，入库后可进行1次室内密闭熏蒸处理，可使用甲醛（40%）与高锰酸钾混合熏蒸30 min。具体方法：可按每1 m3空间使用甲醛5 mL、高锰酸钾2.5 g的用量，计算出每个贮藏室的总用量，然后用较大的玻璃或陶瓷容器（相对于药剂用量）先装入温水，再将高锰酸钾放入其中搅均，最后将甲醛溶液倒入其中即可，每个贮藏室内可设4～5个熏蒸点，平均分布，这样熏蒸较为均匀，消毒完成后要打开门窗通风换气，直到气味散尽。
（3）贮藏期控制适当温度，防止过低或过高。魔芋种芋贮藏期室内最佳温度应保持在6～12 ℃为宜，最低不得低于5 ℃，最高不宜超过18 ℃。从室内对魔芋软腐病与白绢病的研究表明，8 ℃左右的低温下魔芋软腐病菌生长速度是其最高时的1/3以下，而白绢病菌丝在10 ℃以下几乎停止生长，温度达到18 ℃时两病都开始明显加快生长。温度太低易导致不同程度冻害，温度偏高一方面加快种芋呼吸，水分散失快，引起重量损耗加快，同时病害侵染活动也会加快，易引起感病；另一方面温度偏高，还容易过早打破休眠，引起顶芽过分伸长并开始长根，形成老化苗，容易枯死。种芋贮藏初期（收挖当年12月底前）将温度控制在8～10 ℃，可尽快降低种芋旺盛的代谢活动，完成后熟期，进入休眠期，以减少损耗；种芋贮藏中期（第2年1月至2月底），此阶段种芋水分含量进一步减少，处于深度休眠期，抗寒能力较强，此时可将温度控制在6～8 ℃；种芋贮藏后期（2月下旬至3月下旬），此阶段为种芋休眠逐步解除期，可将温度控制在10～12 ℃，促使主芽加快萌动和适当伸长，这样于3月底或是4月初播种可提早出苗，增加产量。贮藏室内升温方法：在2排贮藏架之间的过道上，用砖做成与走道长宽差不多的长方形砖池，深度在10～15 cm，中间铺放谷壳或锯末，用煣火（不见明火）的方式对贮藏室进行升温保暧，室内放置1～2个干湿度计进行监控[3]。
（4）贮藏期控制适当湿度。魔芋种芋贮藏期室内最佳湿度应保持在75%左右，适宜湿度既可保持种芋的鲜度和品质，又可防止病害的滋生蔓延。湿度过高，病害发生机率大大增加，湿度超过90%以上，种芋表面开始生长白霉，进而感染伤口引发腐烂；湿度过低，可引起种芋失水过多而萎蔫，较大一点的种芋出苗期会推迟1～2周，较小的种芋或芋鞭容易造成发芽率降低或死亡[4]。根据经验，种芋一般失水率在25%左右能保持正常的出苗率和生长状态。
（5）贮藏期要注意通风透气。魔芋种芋贮藏期一般气温较低，但种芋怕湿怕闷，特别是种芋贮藏初期，密闭的贮藏室内因种芋含水较高，呼吸旺盛，容易导致湿度快速升高，应注意每天开窗通风透气；贮藏中期外界气温很低，应选择晴天中午气温相对暖和时通风透气，每周进行1～2次，遇极寒天气，通风透气时间应缩短，完成后应迅速在室内生火升温保暖[5-10]。
6 参考文献
[1] 张明海，费甫华，彭金波，等.魔芋高产栽培与加工技术[M].武汉：湖北科学技术出版社，2008.
[2] 黄甫华，彭金波，张明海.魔芋种植新技术[M].武汉：湖北科技出版社，2011.
[3] 张盛林.魔芋栽培与加工技术[M].北京：中国农业出版社，2005.
[4] 张和义.魔芋栽培与加工利用新技术[M].北京：金盾出版社，2010.
[5] 张红伟，王海青，杨成芳，等.甲醛氧化熏蒸法空气消毒用量探讨[J].海军医高专学报，1998，20（2）：108-109.
[6] 鲁拥军，孟宪宝，郑才社，等.不同规格魔芋种芋肥效对比试验[J].现代农业科技，2011（2）：132.
[7] 徐文果，王麗，岩所.红魔芋种芋安全贮藏与运输[J].中国热带农业，2010（2）：58-59.
[8] 周扬家.魔芋种子的采收及越冬贮藏技术[J].陕西农业科学，2008，54（6）：198-199.
[9] 赵庆云，梁艳丽，杨燕，等.魔芋种芋的采挖及越冬贮藏[J].中国种业，2008（2）：71-72.
[10] 黄飞燕，黄姚.魔芋种的室内架式贮藏[J].西南园艺，2005，33（4）：57.