【摘 要】
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食品化学是高等院校食品专业必修的一门专业基础课,如何提高该课程的教学质量,提升学生学习的兴趣是摆在人们面前的一个重要课题.本文根据现代社会对本专业人才要求日趋提高
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食品化学是高等院校食品专业必修的一门专业基础课,如何提高该课程的教学质量,提升学生学习的兴趣是摆在人们面前的一个重要课题.本文根据现代社会对本专业人才要求日趋提高的形势,以多媒体网络技术为支持,提出了食品化学教学应进行全方位、多层面,立体化改革的建议.阐述了立体化教学法的概念,并且重点撂讨了立体化教学法在食品化学教学中的应用,认为在课堂教学、教学手段,实验教学、教学资料以及学生考校方面要实现立体化,以此培养和提高学生的创新能力.
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