【摘 要】
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<正> 柑橘味饮料在世界各地都非常普遍,尤以甜橙、白柠檬和柠檬口味最受欢迎。目前,柑橘橙味的饮料市场正不断增长,在多个地区甚至超越了果汁市场的增长率,这与大众的健康与
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<正> 柑橘味饮料在世界各地都非常普遍,尤以甜橙、白柠檬和柠檬口味最受欢迎。目前,柑橘橙味的饮料市场正不断增长,在多个地区甚至超越了果汁市场的增长率,这与大众的健康与营养意识的提高有密切关系。 在典型的混浊柑橘味饮料配方里,一般都包括水、甜味剂、乳化剂(阿拉伯胶或变性淀粉)、酸化剂、防腐剂(如山梨酸钾)和柑橘香味剂。基本上,果味饮料的果味,可来自合成香味剂、天然提取物、果汁浓缩物和这些物质的混合物,而一般会以原果汁或取自天然提取物的香精油,作为果味的来源。原果
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