【摘 要】
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木聚糖是除纤维素之后,自然界中第二丰富的可再生资源,结构十分复杂,需要木聚糖降解酶系的协同作用才能将其完全水解。在木聚糖降解酶系中,β-1,4-内切木聚糖酶是使木聚糖完
【机 构】
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怀化学院生命科学系民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室,湖南农业大学动物医学院
【基金项目】
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湖南省科技厅项目(2013NK4109);湖南省重点学科建设项目资助(2011-42);民族药用植物活性成分高效利用湖南省高校创新团队经费资助(2010-53)
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木聚糖是除纤维素之后,自然界中第二丰富的可再生资源,结构十分复杂,需要木聚糖降解酶系的协同作用才能将其完全水解。在木聚糖降解酶系中,β-1,4-内切木聚糖酶是使木聚糖完全水解最关键的酶,主要来源于细菌、真菌、放线菌等微生物,应用领域广,主要表现在食品、饲料、制浆造纸等行业。该文综述了微生物β-1,4-内切木聚糖酶的来源、选育、酶学性质、分类、分子结构、分子生物学及应用等研究进展。
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