【摘 要】
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采用孔径分别为50、200和500 nm的陶瓷膜处理碱性酪蛋白水溶液,考察操作条件及pH对过滤通量和截留率的影响,并研究酪蛋白胶束在不同pH下的聚集行为。结果表明：采用孔径为200 n
【机 构】
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南京工业大学材料化学工程国家重点实验室
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采用孔径分别为50、200和500 nm的陶瓷膜处理碱性酪蛋白水溶液,考察操作条件及pH对过滤通量和截留率的影响,并研究酪蛋白胶束在不同pH下的聚集行为。结果表明：采用孔径为200 nm的陶瓷膜过滤1 g/L的酪蛋白溶液,在pH=13,操作压差0.10 MPa,膜面流速3.0 m/s条件下,可获得膜通量266 L/（m2·h）和酪蛋白截留率71.8%,综合效果好。酪蛋白的胶束尺寸和黏度随pH的增大而增大。膜过滤通量随pH增大而减小;截留率随pH增大而增大。
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