由于环境污染的日趋严重，食物中潜在的有害物质越来越多。及时清除体内的有害物质和过剩营养是身体健康的重要保障。因此，现代人平时应多吃具有排毒、解毒功能的食物。
　　绿豆中医认为，绿豆性味甘、寒，解金石、草木诸毒。绿豆对金属、农药及其它各种食物中毒均有防治作用。绿豆汤是最好的解毒剂，因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者应多吃绿豆芽、绿豆粥、绿豆汤等。
　　猪血中医认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种具有解毒、清肠作用的分解物。这种物质可与侵入到人体的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，并将其排出体外。因此，长期接触有毒粉尘者应多吃猪血。
　　海带中医认为，海带性寒、味咸，具有软坚散结、清热利水、去脂降压的作用。现代医学认为，海带中含有的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，从而利于锶的排泄。此外，海带对进入人体内的镉也有排泄作用。
　　木耳中医认为，木耳味甘、性平，具有排毒解毒、清胃涤肠等功效。木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，然后排出体外。因此，经常接触粉尘者应多食木耳。
　　胡萝卜中医认为，胡萝卜味甘、性凉，具有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜中含有大量的果胶物质，它可与体内的汞离子结合，加速汞的排泄。
　　无花果无花果具有清热润肠、助消化、保肝解毒的功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。
　　茶叶茶叶中含有的茶多酚、多糖和维生素Ｃ都具有加快体内有毒物质排泄的作用，特别是普洱茶。近年来的研究发现，普洱茶有助于杀死癌细胞。常接触电脑的人坚持每天饮茶还能防止电脑辐射对人体产生的不良影响。
　　蜂蜜中医认为，蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒之功效。常食蜂蜜有助于把体内积聚的废物排出体外。