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曾几何时，韩国餐饮开始登上世界美食的舞台。虽敌不过日式料理的精良，也没能超越中华美食的历史悠久，但时至今日，人们必须承认一点，韩国料理，着实搅动着现代人挑剔的味蕾，并在亚洲美食舞台占据了一席之地。
韩食凭借怎样的美味计谋捕获了食客的心？细细思量，其独特的美味攻略与中国古代兵法、计谋，确有很多相似之处，而且计计都能点到食客的死穴，令人难逃美味诱惑。韩食最常见的是施展美人计，色诱；有时也会采用反客为主的战术，以特色泡菜，抢先捕获人们的味蕾；偶尔还用些其貌不扬的菜肴替营养健康的经典韩食开道，达到抛砖引玉的目的，最终揭开韩国美食之外的寓意。
色诱味蕾的美人计
菜品鲜艳的色彩，诱人的卖相，或许是韩食施以食客的一招美人计。以色诱之，从视觉上传递来自韩国独特的风格，推开人们食欲的第一道大门。这一计确实有效，单单一道石锅拌饭，就常常引得人口水翻涌。
蕨菜、豆芽、黄瓜、胡萝卜、菠菜等多种色彩鲜艳的时蔬汇集在一起，再配上鲜嫩的肉丝，色泽由浅入深。依次排列在饭中央一颗半熟的蛋黄周围，犹如韩国人节日里穿着的韩服一样绚丽多姿。吃前加入适量的韩国辣酱，用汤匙伴着高温，将饭菜和酱料全部拌匀。此时，因为石锅内的高温，饭菜立刻敏感的翻腾起来，并发出滋滋的响声。食材的香味也随着浓浓的蒸汽飘散开来。当石锅内的菜饭呈现出斑斓的色彩，且各种食材相互交融时，这道韩国石锅拌饭才算真正施展了它色诱食客的美人计，令面对它的食客欲罢不能，只有束手就擒等待它占领你的味蕾阵地。
泡菜也能反客为主
韩国饮食里有一道菜，虽谈不上雍容华贵，但在韩国宴席里却扮演着重要的角色，这就是泡菜。不论为客人准备的正餐是什么，上菜前餐桌上一定买满了种类繁多，令人眼花缭乱的各式泡菜。有时候，这些泡菜的美味风头早已远远超过后续即将上桌的正餐，着实有点反客为主的意思。
在韩国传统的韩定食宴席的餐桌上，分门别类的18味泡菜作为招待贵宾的餐前开胃小菜，展示着来自韩国的美食特色。其中包括六种肉类、海鲜，六种蔬菜、水果，顿时让准备用餐的客人乱了阵脚，不知如何下口。其实，泡菜在韩国已经有了三千多年的历史，早先韩国人苦于没有青菜过冬，因此把白菜腌在盐水中储存，演变至今日，就成了韩国人餐桌上不可或缺的泡菜。泡菜的食材以白菜、萝卜、黄瓜为主，配以鱼虾酱、大蒜、生姜、辣椒等调味，再加上几千年的文化沉淀，使得韩国泡菜的口感经久不衰。难怪韩食餐桌上总以泡菜打头阵，原来是要借泡菜之美味，开启人们的韩食之旅。只不过那一道道令人唇齿留香的泡菜，实在容易抢走正餐的风头，无意间反客为主。
其貌不扬但求抛砖引玉
虽然常说韩餐给人以少油、甜辣的味觉印象，但其中口味的变化却十分丰富。而且很多菜色都大有噱头。看似平凡的外表下，却蕴含着不可思议的味道和营养，给韩食美味抛砖引玉，指引你领略真正地道的韩国佳肴。
还记得曾经风靡一时的韩国电视剧《大长今》，剧中有一道险些害大长今丢掉性命的名菜——硫磺烤鸭。就是这道菜，现如今已经成为独具韩国特色的美食代表之一。在洗净的鸭子肚里填入人参、大枣、糯米、香菇等珍贵食材，随后放入黄土制成的罐子里，挂在窑内烘烤三个小时，这时看似灰头土脑的鸭子已经不是原来的摸样。暗红色鸭皮，焦香四溢；酥嫩的鸭肉，松软粘牙。切开后，顿时喷出浓浓的香气。鸭腹中的糯米，混合着先前填入的各种食材的香气，令人垂涎三尺。因为，糯米吸收了鸭肉独特的香气之后，口感更加清甜、香糯。比起这道菜的外形，它的味道和营养更胜一筹。据说硫磺属火，而鸭子属水，故此菜可调和阴阳。这样的神奇韩食，只有破除烤鸭近乎焦化的外皮之后，才能有机会享受。
另一道历史悠久的汤食备受食客们的喜爱，这便是牛杂碎汤，也是韩国传统美食之一。虽然没有华丽的外表，但其营养价值颇高。传说韩国的世宗大王在农田亲耕时，突然下起大雨，一步也不能动，可他又非常饿，为了充饥杀了一头牛，将牛肉煮熟后，只放葱，再以盐调味后喝下，口感甚好。从此这款其貌不扬的牛杂碎汤就成为韩式餐桌上的经典汤食。因为放很多骨头熬汤，因此汤的颜色呈灰白，自然是没有抢眼的外表，但口感和营养价值博得了众人的青睐。今天，韩国的主厨们更喜欢用牛肉、软骨、腔骨熬汤，肉切成片，用葱、胡椒粉和盐调味。吃的时候，再配以腌制的萝卜块儿泡菜，可以剔除牛肉中的异味，并有助于消化。对于那些更看重口感和营养价值的食客来说，这两道菜堪称首选。
韩式严谨攻心计
韩国人在美食上的造诣一样经得起推敲，不论每道菜的烹饪还是摆盘，甚至是餐具的搭配，都很有讲究。如此用心地将美食所涵盖的每一个细节都小心地雕琢，怎能不受到广大食客的敬佩。
一次拍摄韩国烤肉制作过程，厨师长因为烤肉的卖相不够油亮，担心无法满足客人的视觉心理，于是三番五次的调整、制作。主厨不能容忍经他之手烹饪出的韩食有任何的瑕疵，后来，他仍旧一次次用踉跄的普通话要求后厨重新做。尽管摄影师也被折腾得够呛，但这严谨的态度，令现场所有人敬佩。
或许，对于厨师来说，一道菜不仅需要客人品尝出好味道，更希望某个心思细腻的人能感受到厨师们是如何用心来烹饪的。这种韩式严谨，打动了无数挑剔的客人，也迅速捕获了他们的心，使之心甘情愿成为韩食的拥趸。
其实，从没想过养眼又好吃的韩食竟然也隐藏着这么多的计谋，不过好在它们用尽了浑身解数也只不过是为了博得各位食客的会心一笑。可叹韩国人的用心良苦，可赞韩食计的精心策划。最可贵的是，在青岛还是有很多值得一尝的韩式餐厅，等你亲身感受韩食计的美食谋略。
热店小提示：
亨伯名家
亨伯名家在宁静的崂山区，虽然离市中心不算近，但仍旧吸引了不少人去那里一探韩国美食的究竟。古色古香的环境，具有韩国特色的摆设风格，满屋飘着大麦茶的香气，一切就绪，就等着地道的韩食上桌大快朵颐。
地址：崂山区香港东路87号建飞花园
电话：88011080
景福宫
景福宫也是食客们非常喜欢的韩国餐厅。在青岛资格最老的韩国馆子，要算是景福宫了。传统的韩风单间，还有服务生的韩服，都营造了一种身处异域的感觉。不过最令人难忘的还是这里的韩食。
地址：太平角五路3号
电话：83863551
韩食凭借怎样的美味计谋捕获了食客的心？细细思量，其独特的美味攻略与中国古代兵法、计谋，确有很多相似之处，而且计计都能点到食客的死穴，令人难逃美味诱惑。韩食最常见的是施展美人计，色诱；有时也会采用反客为主的战术，以特色泡菜，抢先捕获人们的味蕾；偶尔还用些其貌不扬的菜肴替营养健康的经典韩食开道，达到抛砖引玉的目的，最终揭开韩国美食之外的寓意。
色诱味蕾的美人计
菜品鲜艳的色彩，诱人的卖相，或许是韩食施以食客的一招美人计。以色诱之，从视觉上传递来自韩国独特的风格，推开人们食欲的第一道大门。这一计确实有效，单单一道石锅拌饭，就常常引得人口水翻涌。
蕨菜、豆芽、黄瓜、胡萝卜、菠菜等多种色彩鲜艳的时蔬汇集在一起，再配上鲜嫩的肉丝，色泽由浅入深。依次排列在饭中央一颗半熟的蛋黄周围，犹如韩国人节日里穿着的韩服一样绚丽多姿。吃前加入适量的韩国辣酱，用汤匙伴着高温，将饭菜和酱料全部拌匀。此时，因为石锅内的高温，饭菜立刻敏感的翻腾起来，并发出滋滋的响声。食材的香味也随着浓浓的蒸汽飘散开来。当石锅内的菜饭呈现出斑斓的色彩，且各种食材相互交融时，这道韩国石锅拌饭才算真正施展了它色诱食客的美人计，令面对它的食客欲罢不能，只有束手就擒等待它占领你的味蕾阵地。
泡菜也能反客为主
韩国饮食里有一道菜，虽谈不上雍容华贵，但在韩国宴席里却扮演着重要的角色，这就是泡菜。不论为客人准备的正餐是什么，上菜前餐桌上一定买满了种类繁多，令人眼花缭乱的各式泡菜。有时候，这些泡菜的美味风头早已远远超过后续即将上桌的正餐，着实有点反客为主的意思。
在韩国传统的韩定食宴席的餐桌上，分门别类的18味泡菜作为招待贵宾的餐前开胃小菜，展示着来自韩国的美食特色。其中包括六种肉类、海鲜，六种蔬菜、水果，顿时让准备用餐的客人乱了阵脚，不知如何下口。其实，泡菜在韩国已经有了三千多年的历史，早先韩国人苦于没有青菜过冬，因此把白菜腌在盐水中储存，演变至今日，就成了韩国人餐桌上不可或缺的泡菜。泡菜的食材以白菜、萝卜、黄瓜为主，配以鱼虾酱、大蒜、生姜、辣椒等调味，再加上几千年的文化沉淀，使得韩国泡菜的口感经久不衰。难怪韩食餐桌上总以泡菜打头阵，原来是要借泡菜之美味，开启人们的韩食之旅。只不过那一道道令人唇齿留香的泡菜，实在容易抢走正餐的风头，无意间反客为主。
其貌不扬但求抛砖引玉
虽然常说韩餐给人以少油、甜辣的味觉印象，但其中口味的变化却十分丰富。而且很多菜色都大有噱头。看似平凡的外表下，却蕴含着不可思议的味道和营养，给韩食美味抛砖引玉，指引你领略真正地道的韩国佳肴。
还记得曾经风靡一时的韩国电视剧《大长今》，剧中有一道险些害大长今丢掉性命的名菜——硫磺烤鸭。就是这道菜，现如今已经成为独具韩国特色的美食代表之一。在洗净的鸭子肚里填入人参、大枣、糯米、香菇等珍贵食材，随后放入黄土制成的罐子里，挂在窑内烘烤三个小时，这时看似灰头土脑的鸭子已经不是原来的摸样。暗红色鸭皮，焦香四溢；酥嫩的鸭肉，松软粘牙。切开后，顿时喷出浓浓的香气。鸭腹中的糯米，混合着先前填入的各种食材的香气，令人垂涎三尺。因为，糯米吸收了鸭肉独特的香气之后，口感更加清甜、香糯。比起这道菜的外形，它的味道和营养更胜一筹。据说硫磺属火，而鸭子属水，故此菜可调和阴阳。这样的神奇韩食，只有破除烤鸭近乎焦化的外皮之后，才能有机会享受。
另一道历史悠久的汤食备受食客们的喜爱，这便是牛杂碎汤，也是韩国传统美食之一。虽然没有华丽的外表，但其营养价值颇高。传说韩国的世宗大王在农田亲耕时，突然下起大雨，一步也不能动，可他又非常饿，为了充饥杀了一头牛，将牛肉煮熟后，只放葱，再以盐调味后喝下，口感甚好。从此这款其貌不扬的牛杂碎汤就成为韩式餐桌上的经典汤食。因为放很多骨头熬汤，因此汤的颜色呈灰白，自然是没有抢眼的外表，但口感和营养价值博得了众人的青睐。今天，韩国的主厨们更喜欢用牛肉、软骨、腔骨熬汤，肉切成片，用葱、胡椒粉和盐调味。吃的时候，再配以腌制的萝卜块儿泡菜，可以剔除牛肉中的异味，并有助于消化。对于那些更看重口感和营养价值的食客来说，这两道菜堪称首选。
韩式严谨攻心计
韩国人在美食上的造诣一样经得起推敲，不论每道菜的烹饪还是摆盘，甚至是餐具的搭配，都很有讲究。如此用心地将美食所涵盖的每一个细节都小心地雕琢，怎能不受到广大食客的敬佩。
一次拍摄韩国烤肉制作过程，厨师长因为烤肉的卖相不够油亮，担心无法满足客人的视觉心理，于是三番五次的调整、制作。主厨不能容忍经他之手烹饪出的韩食有任何的瑕疵，后来，他仍旧一次次用踉跄的普通话要求后厨重新做。尽管摄影师也被折腾得够呛，但这严谨的态度，令现场所有人敬佩。
或许，对于厨师来说，一道菜不仅需要客人品尝出好味道，更希望某个心思细腻的人能感受到厨师们是如何用心来烹饪的。这种韩式严谨，打动了无数挑剔的客人，也迅速捕获了他们的心，使之心甘情愿成为韩食的拥趸。
其实，从没想过养眼又好吃的韩食竟然也隐藏着这么多的计谋，不过好在它们用尽了浑身解数也只不过是为了博得各位食客的会心一笑。可叹韩国人的用心良苦，可赞韩食计的精心策划。最可贵的是，在青岛还是有很多值得一尝的韩式餐厅，等你亲身感受韩食计的美食谋略。
热店小提示：
亨伯名家
亨伯名家在宁静的崂山区，虽然离市中心不算近，但仍旧吸引了不少人去那里一探韩国美食的究竟。古色古香的环境，具有韩国特色的摆设风格，满屋飘着大麦茶的香气，一切就绪，就等着地道的韩食上桌大快朵颐。
地址：崂山区香港东路87号建飞花园
电话：88011080
景福宫
景福宫也是食客们非常喜欢的韩国餐厅。在青岛资格最老的韩国馆子，要算是景福宫了。传统的韩风单间，还有服务生的韩服，都营造了一种身处异域的感觉。不过最令人难忘的还是这里的韩食。
地址：太平角五路3号
电话：83863551