1捕灭“自由基”：科学已经证明，自由基是致机体衰老，诱发细胞癌变的祸首。而维生素C常会自动氧化，放出氧原子，自己变成“抗坏血酸基”，这是一种活性极强的抗氧化剂，专门消灭普通的自由基和癌细胞。rn　　2使癌细胞逆转：人体正常细胞，在致癌因子作用下，可发生癌变，但初期癌变细胞，在一定因素作用下，亦可逆转为正常细胞。在逆转过程中往往需要环腺苷酸(cAMP)，而维生素C正是制造环腺苷酸的辅酶，人体维生素C充分，环腺苷酸也就充足，抗癌力强。rn　　3强化胶原使癌细胞无处生存：胶原是在维生素C参与下产生的一种纤维硬蛋白，是构成细胞间质——结缔组织的主要成分。近年发现，细胞之间只要有充分而坚硬的胶原，癌细胞就无法存在与繁殖。rn　　4制造干扰素阻止癌细胞繁殖：干扰素是目前公认的防癌抗癌物质，瑞典卡洛林斯卡研究所的资料证明，干扰素可使早期癌消失，使骨内瘤术后转移复发率由80％降至25％。而干扰素是人体细胞利用蛋白质，在维生素C辅酶催化下合成的。缺乏维生素C就产生不了足够的干扰素，人体就会失去抗癌能力。rn　　5制造“前列腺素”，加强防癌阵营：前列腺素E1(PGE1)能使免疫系统的主力军T细胞保持强有力的杀伤力。前列腺素的制造，以丙种亚麻油酸为原料，以维生素C为辅酶。一旦维生素C缺乏，前列腺素的产生出现障碍，预防癌变的免疫监护功能会低下，癌症即可发生。rn　　6活化吞噬细胞：斯伦开他林格癌症中心的研究发现，维生素C能使免疫T细胞首先活化，活化的T细胞接触到癌细胞后，又发出“淋巴细胞素”使吞噬细胞活化，从而增强其吞噬功能。rn　　7氧化致癌的化学物质：维生素C能氧化烟草中的致癌物质蒽、苯并芘等，这些物质被氧化后，就失去了致癌性。rn　　8阻止“亚硝胺”的形成：亚硝胺是公认的致胃癌、食道癌的物质，最近广州调查沿海渔民的鼻咽癌发病率高，也与常吃咸鱼、含亚硝胺高有关。硝酸盐和动物蛋白代谢后产生的胺相结合，即产生亚硝胺而维生素C会与胺竞争结合硝酸盐，抑制亚硝胺的生成。缺乏维生素C可能会使亚硝胺的生成增加而导致癌症。rn　　9突破“海菲利克界限”：澳州学者伯乃特的巨著《决定寿命的东西》里指出，人体细胞的分裂繁殖不是无限的，它们繁殖到相当次数以后，便老化，变质而死亡，就开始出现癌变，那就是人的天寿大限，被称为“海菲利克界限”。而维生素C、E和含硫蛋白质中的硫氢基，能使海菲利克界限向后延迟。rn　　10缓解精神压力，减少促癌作用：目前认为“紧张与压抑”是促癌因子。精神紧张时，垂体、肾上腺分泌增加，而垂体、肾上腺是含维生素最多的部位。维生素C被耗竭。内分泌的调节功能下降，对杀灭癌瘤细胞不利。rn　　11阻止病毒的致癌作用：现已证实多种癌是由病毒引起的。而维生素C能辅助干扰素控制病毒在细胞内转录或复制；防止异性病毒蛋白的产生，阻止细胞癌变。事实证明，化血液中维生素C浓度高的人，不易受病毒感染，也就减少了患癌的机会。rn　　12促铁吸收，防贫血抗癌：50毫克维生素C能使铁吸收增加23倍，100毫克维生素C可使铁吸收增加3～6倍，铁充足，不容易患贫血，有利于防癌。(唐德江)