【摘 要】
：
为探究西番莲果皮多糖的化学结构特点和流变学性能,以西番莲为原料,采用超声波辅助法提取、分离获得西番莲果皮多糖(Passiflora edulis Sims peel polysaccharide,PFSP80).采用红外光谱、凝胶色谱及气相色谱等方法分析PFSP80的化学结构,并通过流变仪测定PFSP80的流变学性能.结果 显示:组成PFSP80的单糖主要包括甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖,其分子摩尔比为0.25∶0.18∶3.09∶1∶0.73∶0.46∶0.71.扫描电镜分
【机 构】
：
桂林旅游学院休闲与健康学院,广西桂林541006
论文部分内容阅读
为探究西番莲果皮多糖的化学结构特点和流变学性能,以西番莲为原料,采用超声波辅助法提取、分离获得西番莲果皮多糖(Passiflora edulis Sims peel polysaccharide,PFSP80).采用红外光谱、凝胶色谱及气相色谱等方法分析PFSP80的化学结构,并通过流变仪测定PFSP80的流变学性能.结果 显示:组成PFSP80的单糖主要包括甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖,其分子摩尔比为0.25∶0.18∶3.09∶1∶0.73∶0.46∶0.71.扫描电镜分析发现,PFSP80的固体形貌主要由丝带状和片状组成.流变性测定实验结果表明,西番莲果皮多糖PFSP80溶液为典型的假塑性流体.可见西番莲果皮多糖在食品工业领域具有良好的应用前景.
其他文献
为延长冷却猪肉的保鲜期,以丁香醇提物、迷迭香醇提物和抗坏血酸作为天然抗氧化剂,进行单因素试验.通过响应面法,以TBARS为响应值,考察3种天然抗氧化剂对TBARS的影响,优化复合天然抗氧化剂配方.结果 表明:丁香醇提物和抗坏血酸对TBARS的影响极显著,丁香醇提物和迷迭香醇提物间存在协同增效效应.复合抗氧化剂配方为:丁香醇提物0.65 mg/mL、迷迭香醇提物0.70 mg/mL和抗坏血酸31.00 mg/mL,4℃真空包装冷藏9d时,TBARS值为0.113 mg/kg.分析TVB-N值和细菌菌落总数可
以黑龙江省主栽的明绿豆、泰来绿豆、C-5小鹦哥绿豆、C-6毛绿豆为原料,主要探讨不同绿豆品种在萌发过程中总膳食纤维(TDF)、不可溶性膳食纤维(IDF)、可溶性膳食纤维(SDF)的含量变化规律.结果 表明:在4种绿豆中,明绿豆、泰来绿豆和C-5小鹦哥绿豆的总膳食纤维含量较高.其中,明绿豆、泰来绿豆可溶性膳食所占的比例也相对较高.C-5小鹦哥绿豆的不溶性膳食纤维的含量最高,为(28.90±0.08)g/100 g;在萌发过程中4种绿豆的膳食纤维含量发生显著变化(P＜0.05),其中总膳食纤维含量在萌发24
为制备分布均一、稳定的胶原蛋白肽,并综合利用特色淡水鱼的鱼鳞.以热水提取法提取鲈鱼鱼鳞胶原蛋白,并利用碱性蛋白酶、胃蛋白酶和中性蛋白酶酶解技术制备胶原蛋白肽粉;通过LC-MS/MS和粒径测定分析胶原蛋白肽的均一性,根据巯基含量、内源荧光性、色度、感官鉴评等指标的变化,研究胶原蛋白肽粉在不同湿度条件(50％RH、70％RH、90％RH)下的贮藏稳定性.结果 表明,碱性蛋白酶在37℃下酶解30 min得到胶原蛋白肽的Span值最接近于1,且得到的肽段分子质量主要分布在1000 u到2000 u,均一性较好.在
为研究甘孜松茸多糖(Tricholoma matsutake polysaccharide,TMP)的免疫调节作用,采用热水浸提法提取,经AB-8大孔吸附树脂脱除蛋白和色素后使用DEAE-52纤维素阴离子树脂进行分离;采用CCK-8法检测松茸多糖对小鼠巨噬细胞RAW264.7增殖影响,并研究在200、100、50、25、12.5 μg/mL和6.25 μg/mL的多糖干预条件下,RAW264.7细胞释放一氧化氮(NO)和分泌肿瘤坏死因子(TNF-α)及白细胞介素-6(IL-6)的能力,同时与脂多糖LPS阳
目的:研究青杠菌多糖的微波协助提取工艺以及抗氧化活性.方法:采用微波协助提取法和正交实验优化青杠菌粗多糖的提取工艺,借助紫外分光光度法测定青杠菌多糖清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)、2,2-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS)以及羟自由基的能力.结果:微波协助提取青杠菌多糖的最优工艺为料液比1∶35(g/mL)、时间60 min、微波功率为500 W,其提取率可达(9.42±0.15)％,明显高于热水浸提法;青杠菌多糖清除DPPH自由基、ABTS自由基以及
为探究天然色素分子与多糖大分子的成膜性能和相互作用,增进多糖膜的多元化发展,以魔芋葡甘聚糖(KGM)和琼脂为成膜溶液的基材,引入天然色素栀子黄制备KGM基栀子黄膜,通过溶液流延法分析其成膜性,应用扫描电镜和红外光谱研究其微观结构和分子互作,采用质构仪检测膜的拉伸强度和断裂伸长率,并以水接触角分析仪和差示扫描量热仪分析膜的亲水性和热稳定性.结果 表明,所制备的栀子黄膜成膜性良好,颜色均匀柔和,微观结构均一、致密,无相分离,栀子黄在成膜溶液中溶解性和分散性良好;红外图谱表明栀子黄与KGM和琼脂分子间的化学结构
机车信号系统是中国列车控制系统（CTCS）中重要的通信设备,近几十年我国轨道网络发展迅猛,列车运营里程加长,行车密度增大,历经多次提速,对机车信号设备提出了更高要求。因此急需对机车信号解调算法进行改进并且对硬件进行升级,以适应高速铁路的需求。在调研了轨道电路工程的文献并参考信号处理方面最新的研究进展后,本文提出一套新的机车信号系统实现方案。在算法上,首先提出了基于局部均值分解的解调算法,并且改进了
有机-无机杂化钙钛矿具有结构可设计、电子与光学特性可调、载流子寿命长等优点,成为了众多光伏材料中最受欢迎的。然而有机-无机钙钛矿中的有机组分在高温和高湿环境下并不稳定。相比之下,全无机钙钛矿CsPbX3（X=I,Br,Cl）使用金属铯原子替代不稳定的有机组分而获得了较高的热稳定性,一些间接证据也表明这类材料可以具有同样出色的表现。因此,全无机金属卤化物钙钛矿正在迅速成为理想的替代材料并吸引着广大研
目的:探讨不同条件对湄潭白茶多糖抗氧化活性及稳定性的影响.方法:采用体外检测法评价湄潭白茶多糖的抗氧化活性,同时以清除DPPH自由基能力为指标,考察温度、pH值、紫外线、食品添加剂及金属离子等对其稳定性的影响.结果:湄潭白茶多糖具有一定的抗氧化作用,对DPPH·和·OH具有较好的清除能力;随着温度的升高,湄潭白茶多糖的抗氧化活性逐步降低;随紫外线照射时间的延长,湄潭白茶多糖对DPPH·清除率小幅度降低,而pH值的变化对湄潭白茶多糖DPPH·清除率具有较大影响;葡萄糖或蔗糖等食品添加剂对湄潭白茶多糖稳定性的
通过单因素和正交试验,结合模糊数学感官评价法对酵母抽提物(Yeast Extract,YE)在咸味奶茶中的添加条件(YE品种、添加量及减盐比例)进行优化,采用原子吸收法测定盐分(以钠离子计)变化,并采用智能感官评价设备(电子舌和电子鼻)以及顶空固相微萃取结合气质联用设备对比配方优化前后咸味奶茶的感官品质.结果 表明:选择饮料专用YE-S1添加量为0.4％,且减盐比例为10％时,获得的咸味奶茶综合感官评价最优,同时钠含量降低了11.66％.电子舌及电子鼻评价表明,添加YE辅助减盐前后的奶茶风味差异明显.气质