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预冷方式已经成为了果蔬储存和运输过程中保证质量的首要措施,不同的预冷方式对果蔬感官品质的影响是不同的。樱桃作为一种深受大家喜爱的水果,在存储和运输过程中需要使用预冷技术维持感官品质。因此本文从预冷方式的特性入手,分析预冷方式对樱桃货架期感官品质的影响。
浅谈预冷方式对樱桃货架期品质的影响
【摘 要】
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预冷方式已经成为了果蔬储存和运输过程中保证质量的首要措施,不同的预冷方式对果蔬感官品质的影响是不同的。樱桃作为一种深受大家喜爱的水果,在存储和运输过程中需要使用预冷技术维持感官品质。因此本文从预冷方式的特性入手,分析预冷方式对樱桃货架期感官品质的影响。
【机 构】
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山西农业大学信息学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年12期
【基金项目】
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臭氧化冰水预冷影响甜樱桃采后贮藏品质的机理(编号:2020L0747)。
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