人生在世，最重要的三件事就是“吃得下去，笑得出来，睡得着觉”，这排在第一位的就是吃。到了夏天，我们大多數人最苦恼的事莫过于没什么胃口。那么夏季养生首先要克服的就是没胃口这道难关，食疗的最高境界就是，你的身体会告诉你，你需要吃什么。
　　我们讲夏天没什么胃口，平时喜欢的火锅、烧烤都吃不下了，那么在夏天，有没有什么菜是我们日常看到就会想吃的呢？这个自然是有的，这也是我们讲为什么夏天要吃得清淡的原因，因为我们身体需要，所以就有胃口。
　　为什么夏天要吃得清淡呢？这和我们人体的新陈代谢密切相关。首先夏季气温非常高，为了避暑一天24小时待在空调房也不合适，因为大家都知道长期吹空调容易吹出空调病，而且空调房的空气也不新鲜，对我们的身体不是很好。
　　那么，在炎热的天气下，为了保持身体舒适，就需要降温。怎么降温呢？最主要的手段就是通过新陈代谢、体表排汗来降温，汗液会带走大量的热量来维持人体温度的均衡，但是同时也会带走人体很多水分。
　　大家都知道，人体其实大部分都是由水构成的，一旦含水量太低，就会对身体造成很大损伤。比如一个人不吃饭还可以支撑7天，但是一个人不喝水只能支撑3天，这充分说明水对我们人体的重要性。而夏天就是一个人体水分丢失最严重的季节，所以夏天必须注意及时补充水分。
　　有一个老生常谈的关于水的养生方法，就是一个人一天最好喝800～1000ml水，而这个量是不含从食物中摄取的水分的。正常人因为日常活动，每天消耗的水量大概在2000～2500ml，而消耗能量的时候，体内物质氧化分解可以产生300ml左右的水，也就是说，人每天需要从食物中摄取大约1000ml的水，甚至更多，因为很多人并没有每天喝足够水的习惯，更多的是感觉到渴了才喝，人感觉到渴的时候，其实是人体已经缺水的表现了。
　　在夏天，人体水分消耗远远超过其他时候，但我们不能全通过饮水来补充，因为人体水代谢主要是通过肾脏，水喝得太多会给肾脏造成很大的负担，严重的甚至可能会影响我们的健康，导致低钠血症和水中毒，所以我们喝水要谨慎。在夏天这个急需大量水的季节里，我们要从食物中大量摄取水分，可我们的食量也有限，吃太多伤肠胃啊！正因为如此，我们提倡，夏天饮食要清淡，要多吃一些含水量比较高的食物。
　　饮食清淡是一个什么概念呢？我们来看看“清淡”这两个字的组成，都是“水”字旁，这说明了清淡的主题，就是水分要足。这即是说，如果一味追求胃口，把菜做得很油腻是不行的。当然夏天因为人体大量排汗，汗液里带走了大量的盐分，我们需要比平时多摄取一些盐分来维持人体平衡，但是盐分、脂肪过多对人体也有很大伤害。 我们人体的代谢机制效率是一定的，如果摄取的盐分、脂肪太多，没法及时代谢出去，这些物质就会堆积在身体里，成为身体的垃圾。而垃圾堆积过多就很容易引发人的烦躁情绪，这样我们就更没有胃口了。
　　所以夏天一定要清淡饮食，像一些爽口的蔬菜、水果，不论是从外观还是口感，都会提高我们的食欲。夏天是瓜类蔬菜上市的旺季，这是应季食品，是大自然的恩赐，我们养生本身就是在模仿大自然，养的就是一个自然。
　　而且蔬菜水果中的水分，比那些纯净水、矿泉水更洁净。因为这些储存在蔬菜水果中的植物水是经过多层生物膜过滤的，天然洁净，而且营养丰富，更具有生物活性，这些是任何生产水都无法比拟的。另外，除了富含超大量的生物活性水以外，夏季人们最宠的蔬菜——瓜类蔬菜，除了含水量高，还有另一个好处，那就是它们都具有高钾低钠的特点，这个高钾低钠有什么作用呢？在炎热的夏天，气温高天气闷燥，人体血压也会相对较高，而多吃高钾低钠的瓜类蔬菜，可以降低血压、保护血管。