【摘 要】
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随着社会发展,人们对营养价值高、保健功效好的功能食品的需求日趋迫切。海洋功能食品凭借其优质的营养成分、独特的保健功效逐渐获得人们的青睐。现阶段,海洋功能食品的开发
【机 构】
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北京工业大学生命科学与生物工程学院
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随着社会发展,人们对营养价值高、保健功效好的功能食品的需求日趋迫切。海洋功能食品凭借其优质的营养成分、独特的保健功效逐渐获得人们的青睐。现阶段,海洋功能食品的开发已成为海洋生物资源高值利用的一大研究热点。就海洋功能食品的生理活性成分进行了简要的概括,并对当前我国海洋功能食品及海洋生物高端制品的生产现状、存在问题及研发方向进行了探讨。
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