【摘 要】
：
牛奶和羊奶都可以作为婴儿配方奶粉的乳基来源,但二者的营养素构成和维生素和矿物质含量存在明显的差异。羊奶比牛奶含有较少的αs1酪蛋白和较多的β酪蛋白,非蛋白氮含量也高
【机 构】
：
内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司研发中心
【基金项目】
：
基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共性关键技术研究（项目编号：2017YFD0400600）, 新一代婴幼儿乳制品和乳基特殊医学用途食品的创制（项目编号：2017YFD0400605）
论文部分内容阅读
牛奶和羊奶都可以作为婴儿配方奶粉的乳基来源,但二者的营养素构成和维生素和矿物质含量存在明显的差异。羊奶比牛奶含有较少的αs1酪蛋白和较多的β酪蛋白,非蛋白氮含量也高于牛奶。羊奶中的脂肪球要显著小于牛奶,小直径的脂肪球分布明显高于牛奶,脂肪球总表面积明显大于牛奶,山羊奶中还含有很高比例的短链和中链脂肪酸、共轭亚油酸和长链多不饱和脂肪酸,而且ω-3长链多不饱和脂肪酸含量高于牛奶。羊奶中的低聚寡糖含量比牛奶中的更多,且种类和结构也更接近于人乳寡糖。羊奶作为乳基的婴儿配方奶粉较之牛乳基配方奶粉具有特有的营养特性和潜在的健康益处。
其他文献
资本要素是经 济开发和经济增长最直接的动力。总结陇南改革开放以来经济发展的经验教训，其中最根本的一条，就是资本形成能力不足，不仅外资引不进来，而且区内资本大量外流，以至于
目的了解龙岩市市售食品中副溶血性弧菌污染状况，为有针对性地防治提供依据。方法监测市售的生肉、熟肉制品、水产品、冰淇淋、生奶及奶制品、生食蔬菜等。结果从6类590件食品
2016年以来,北京市设施农业种植品种不断丰富,种植结构不断优化,是首都都市型现代农业建设的重要组成部分。本文基于北京市设施蔬菜发展现状,对北京设施蔬菜进行了SWOT分析,
目的 建立同时测定工作场所空气中12种有机溶剂的方法。方法 采用毛细管气相色谱法，选用FFAP毛细管分离柱，用活性炭采集工作场所空气中有机溶剂，经二硫化碳解析后进样测定。结果
提起甘肃的秦安县，人们会觉得那是一个相对贫瘠的地区；提起秦安县道路货运市场，人们会想到它的繁荣与生机，因为秦安县道路货运市场有许多说服人的业绩：开辟货运专线9条、8条周零担
随着国家西部大开发战略的逐步实施和加入WTO进程的加快，在金融业特别是对国有独资商业银行占绝对主导地位的西部地区金融业来讲，来自境内和境外银行的挑战与竞争的压力越来越
前段时间，我有幸起浙江杭州市、萧山市、义乌市、温州市、苍南县和上海闵行区、浦东新区等县、市、区，对深化企业改革、发展民营经济和市场建设以及转变政府作风、办事效率等情
特殊行业如肉制品加工企业、屠宰场、农贸市场等，由于生产活动中所用的原材料或产生的废弃物或下脚料，常常吸引苍蝇捕食或产卵，因而是苍蝇的重要活动和孳生场所。苍蝇防制是特殊
统计分析了离心球墨铸铁管渗漏原因,确定渗漏的主要因素,采取了具体改进措施,水压合格率提高10%以上.