大众消费时代的水产品牌营销

来源 :营销界·食品营销 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fanxingyi
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  在大众消费时代,水产业单纯的品牌战略显然被弱化、边缘化。水产品牌的创建,如果固守传统的品牌创建路径,打广告、建渠道、做促销、搞推广,可能已经死在品牌创建的半途上。
  大众消费时代下的水产品牌营销,需要从产品和服务层面进行聚焦。大众消费时代的消费特点是传播快、从众效应明显。应用传统的品牌传播、渠道拓展策略,在消费碎片化、媒体碎片化的环境中很难找到目标受众并与之互动沟通。企业必须从大数据中挖掘消费者是谁,消费者在哪里,消费者是以哪种方式进行消费的数据;要思考消费者为什么会买你的产品的问题。只有深刻洞察市场与消费者,保持与消费者双向交流互动,我们才能找到开启消费社群的金钥匙。
  在水产业的大众消费时代,大规模的广告、推广、产品组合、渠道开发,收效甚微。因为我们所面对的消费者不再是传统意义上的消费者了,网络时代将其“碎片化”、“个性化”,我们要做的,是在丰饶中寻找新的稀缺。
  消费者的充分参与继续模糊生产者和消费者之间的界限,互联网的技术变革重新定义了商家和消费者之间的关系。消费者之间以共同的喜好和兴趣结成了各种社会群体,他们的话语权越来越大,因此,作为互联网时代的品牌营销者,我们不再是去控制消费者,而是鼓励他们参与,而只有融入,才能让他们接受,并乐意去传播和影响他人。
  因此,水产品牌的创建和营销体系的建设再也不是高大上,而是基于顾客价值的产品、服务、及信誉。企业的品牌战略、营销战略围绕这三者进行。依靠造势、轰动或者形象来打造品牌的日子一去不复返了,品牌建设更依赖于营销体系的服务。对于水产行业而言,服务是十分突出的短板,无论是水产巨头,或者中小企业。在某种意义上,互联网时代,水产养殖商、生产商、销售商都将在横向水平化的营销变革浪潮中成为服务商。
  模式重构
  企业、经销商、消费者的角色模糊,正在瓦解水产业固有的市场秩序,改变水产企业运营模式。在这个模糊化进程中,水产行业的资源、技术、市场、团队正在发生着微妙的变化。很多原来稀缺的资源,在信息时代变为丰饶;很多技术的应用,不再是高大上企业的专利,反而成为小而美企业的创新工具;原来一骑绝尘、一马平川的市场,正在模糊化的进程中分崩离析;传统的人才转瞬间变成无法适应市场的蠢材、笨才,传统团队的优势在新消费模式中逐渐丧失。重新定义水产业的资源、技术、市场和团队,重新定义产品、品牌、渠道、价格、推广模式,才能架构起跨越行业的坎的金桥。
  在大众消费时代,屌丝经济成为营销模式的载体。我们发现,时代确实已经变了。消费者的选择越来越多,而且越来越困惑;与此同时,企业的品牌营销也碰到了困惑,那就是传统的一切即将失灵或者不太管用的时候,我们该怎么做?
  在海参市场,各种各样的产品和产品组合,但是全行业依然遭遇冰封。越来越多的专卖店倒闭或者转型为电商,但是当大多数海参企业都转到线上去的时候,市场销售未必就能好转。可见,大而美、多而强可能不再是水产企业战略的重心,在产品战略中,小而美、小而强的大单品营销,可能是赢得市场、赢得消费者芳心的重要路径。
  市场战略方向
  对于水产巨头而言,营销的未来在于给消费者提供真正需要而又不必去选择的产品。这就要求我们用全新的观念来审视产品生产和消费者之间的关系,审视从大而散的撒网式营销到聚焦局部市场、局部消费社群为驱动的精准营销关系;对于水产中小企业而言,营销的未来在于选择足够小的细分市场,构架锐利的产品化营销生态圈。综合而言,构建大众消费市场的战略方向是:
  一、提供选择到提供需要。
  水产的原料产品是典型的选择性产品,而食材、食品级的产品能形成直接的产品体验,获得直接的消费反馈和消费认知。在消费心理上,如果消费者有太多选择,这反而让其不知道怎么选择;没有选择是一种痛苦,但有太多选择,未免就不是。因此,企业的产品战略必须直接瞄准、锁定消费者需要,找准消费体验的痒点,定准市场空白的盲点,击中竞争对手的痛点。
  二、从产品信任到品牌忠诚。
  在水产市场,产品信任是建立客户群、消费群的内核。安全、健康、便捷、服务周全、具备品质口碑和信誉度的产品,不仅是传统渠道的核心,也是互联网时代吸引消费者重复购买的核心因素。
  水产业的产品信任,首先是机制信任。在国家食品安全机制不健全、不完善的国内市场,机制信任是消费者对企业品质控制的最直观的理解。例如獐子岛、国联水产;第二种是文化信任,通过产品文化、企业文化的积累,与消费社群的文化偏好共鸣,进而成为产品认知和产品认同、产品信任;第三种是技术信任,对于产品生产、销售、食用过程中技术保障信任。这种信任的基础是安全、可保障的品质感知;第四种是家庭或圈子信任,这是一种新的形式,指的是我们在网络世界中和个人群体、部落以及社区形成的独特信任关系。
  从产品信任到品牌忠诚的营销推广路径,为更多的水产品中小企业、中小品类提供了广泛的战略机遇。品牌忠诚不再依靠企业规模、形象、实力的高大上来建立,因为消费者更加注重产品体验,更加注重圈子或者消费意见领袖对产品的评价。在品牌忠诚度的建设上,大众消费时代水产企业和经销商,包括消费小圈子,都站在同一起跑线上,只有可信任的产品,才能创建可持续的品牌忠诚。也就是说,在产品信任到品牌忠诚的道路上,大小企业、大小品牌的机会均等。过去的大品牌、大形象仅仅以背书的沉淀出现,在实际市场消费中起到的作用微乎其微。
  三、从建设渠道到整合渠道。
  传统渠道的品牌忠诚度在大众消费时代迅速瓦解,更多的同质化产品选择,更多的品牌选择,更多的货源渠道让封闭型的渠道正在走向开放。大大小小的经销商正在转型升级为各种类型的平台商、配送商。与其耗费巨大的人力、财力、物力去固守、抢建、围堵传统渠道,不如彻底拆掉篱笆,聚焦企业的资源、技术、产品、品牌、信誉的优势来整合渠道,对接广泛的横向式消费社群堡垒。在大众消费时代,任何“闭关锁国”的运营行为,都可能招致企业错失渠道重构的战略机遇。渠道重构的杀手锏就是实现了产品的成本和质量优势,在大众消费时代,这是最大的销售推动力。
  四、从顾客价值到企业价值。
  中国传统产业的发展路径,往往侧重于企业价值的创造,而忽略顾客价值的持续积累,尤其是在粗放型的水产行业,很多水产巨头看起来、读起来高大上,但从事的是投机式的买和卖。如对虾、大黄鱼、海参、鲍鱼等细分行业中的大量无底线企业。过度营销导致企业诚信严重匮乏,产品靠“水”获取利润,严重忽视顾客价值的创建和积累。互联网大众消费时代,只有顾客价值,才是兑现企业价值的土壤,一切偏离顾客价值的企业行为、营销行为都将在大数据时代沦为泡沫。
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