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本文介绍了生肉和熟肉制品中李氏杆菌的存在及控制情况,并通过实验揭示了李氏杆菌普遍存在的信息和科学结论.并着重讨论了鉴定和分离李氏杆菌的方法和HACCP方案.
鸡肉制品中李氏杆菌污染的发生和控制
【摘 要】
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本文介绍了生肉和熟肉制品中李氏杆菌的存在及控制情况,并通过实验揭示了李氏杆菌普遍存在的信息和科学结论.并着重讨论了鉴定和分离李氏杆菌的方法和HACCP方案.
【机 构】
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济南槐荫人民医院,山东商业职业技术学院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2004年5期
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