【摘 要】
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目的 建立适用于大量风险监测数据快速分级研判的风险分级评价方法.方法 基于食品安全风险评估理论,结合数据分析、文献综述、专家判断等方法,设定涉及食品污染特征、危害物
【机 构】
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国家食品安全风险评估中心国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室中国医学科学院创新单元,北京100022;复旦大学卫生发展战略研究中心,上海 200032;吉林省疾病预防控制中心,吉林长春 130
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目的 建立适用于大量风险监测数据快速分级研判的风险分级评价方法.方法 基于食品安全风险评估理论,结合数据分析、文献综述、专家判断等方法,设定涉及食品污染特征、危害物毒性特征、人群食物消费特征以及超标率的分级指标体系、运算关系和赋值标准,并以实际监测数据进行验证应用.结果 建立水产品中重金属风险分级模型,总风险分值=毒性校正含量评分×超标率评分×消费量评分.应用此模型对我国水产品中砷、镉、汞、铅四种重金属进行风险分级,结果显示海蟹、肉食鱼类、非肉食鱼类中镉、甲基汞风险评分较高,可与传统风险评估结果相互验证.结论 该模型可较好地对水产品中重金属进行风险排序,为监管部门提供优先监管的科学依据.
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