在日常生活中，我们购买水果、蔬菜时，常常会看到多条腿的胡萝卜、两个头的黄瓜、连体西红柿、比拳头还大的青椒、又长又宽的扁豆、又红又大的连体草莓、奇形怪状的西瓜、特别红润的油桃、身体长瘤的菜椒、歪牙裂嘴的甜瓜、长尖的西红柿等一些外表凹凸不平，长相怪异，甚至“畸形”的果蔬。是什么原因让这些果蔬长得丑陋，这样的果蔬可以食用吗？
　　正常情况下生长的果蔬一般都是“五官端正”，如果在生长过程中与众不同，发生畸形，肯定是有原因的。导致果蔬果实长相畸形的因素有很多，但常见原因有以下七个方面。
　　一是辐射。科学家的实验已证明，将一些作物种子（如辣椒等）带上人造卫星后，经太空射线照射，所培育出的果实，不仅果实增大，而且色泽鲜艳。导致果实变异的原因科学家正在研究之中。
　　二是果蔬生长过程中营养摄取不均衡、微量元素缺乏，造成畸形。
　　三是施用农药不当，导致农药在果蔬内残留超量，有可能造成果蔬的畸形。
　　四是在温室或塑料大棚中种植的果蔬，一旦出现气候异常，气温偏低，就会导致田间温度过低，再加上氮肥、磷肥喷施过多，导致元素失衡，很容易造成瓜果、蔬菜表面畸形、内质空虚、颜色异常等畸形。
　　五是一些果农、菜农为了增加果蔬产量和提早上市，片面追求经济利益，在种植过程中大量使用膨大剂、催熟剂等富含激素的农药，最终会导致果蔬空心、畸形及颜色异常等情况。
　　六是盐碱、环境污染、病、虫、杂草等各种因素，会导致果实形状变化。
　　七是物理逆境，例如水分亏缺、低温、高温、强光等使得果实不能在正常环境下生长，导致果实形状怪异。
　　造成果蔬畸形的因素大多对人体是有害的。像有些果蔬生产基地的土壤或灌溉水中汞、砷、铅、镉、铬等重金属超标，它们会富积在果蔬内，经常性食用摄入到体内，将对人体健康造成严重危害，还可能会得怪病。高毒性有机农药残留超标的果蔬食用后，短期内人体会出现乏力、呕吐、腹泻、腹痛、心慌等症状，严重者还会出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭等病症，甚至有可能导致死亡。
　　过量喷施过激素的果蔬，长期食用，会导致免疫力下降、骨质疏松、青少年早熟等危害。问题更为严重的是：农药、化肥、激素等在人体内大量积累，最终有可能会导致基因突变，诱发癌症。但也有些造成果蔬畸形的因素，对人体危害不大，甚至无害。例如因物理逆境生长出的果蔬，不仅对人体基本没有危害，而且还能早熟；用辐射育出的果实，目前还没有证据证明它们会危害人体健康。造成果蔬畸形的原因，对人体既有有害的因素，也有无害的因素。那么畸形果蔬到底能不能吃呢？一般说来，普通老百姓很难用肉眼分辨果蔬畸形的原因。因此，我们在选购果蔬时，最好别买那些畸形果蔬，以防万一影响身体健康。
　　杨彦梅