【摘 要】
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遂宁王灼所著的《糖霜谱》，是现存最早的关于种植甘蔗和制糖的专著，详细介绍了宋代遂宁生产糖霜的全套技术。宋代遂州总领小溪、蓬溪、长江、青石、遂宁五县，政治、经济、军事、
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遂宁王灼所著的《糖霜谱》，是现存最早的关于种植甘蔗和制糖的专著，详细介绍了宋代遂宁生产糖霜的全套技术。宋代遂州总领小溪、蓬溪、长江、青石、遂宁五县，政治、经济、军事、交通等地位十分重要。而且加以考证《糖霜谱》中涉及的地名，如伞山、通泉县、小溪县等地。据《潼南县志》等史料，再次确认王灼的籍贯，应为今重庆潼南县。宋代遂宁的自然地理条件得天独厚，极为适宜甘蔗的生长种植，故而所产糖霜具有较好的形状、品色。
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