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本文对芒果原浆生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录,为芒果原浆原浆的生产提供了质量保证体系。
HACCP质量控制体系在芒果原浆生产中的建立和应用
【摘 要】
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本文对芒果原浆生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录,为芒果原浆原浆的生产提供了质量保证体系。
【机 构】
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中国海洋大学食品工程系,广东海洋大学食品科技学院,雷州市果源果品有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年01期
【基金项目】
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湛江市重大及攻关项目部分内容,项目编号:湛财企[2003-104]及湛财企[2004-1-2]
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