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近日, 中国农业科学院烟草质量与安全创新团队利用感官组学技术, 从分子水平揭示了生姜香气特征的形成机制,为生姜深加工产业的发展提供了重要的理论依据.研究成果于4月10日在线发表于《农业食品化学(Journal of A-gricultural and Food Chemistry)》上.
烟草所研究揭示生姜香气特征分子形成机制
【摘 要】
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近日, 中国农业科学院烟草质量与安全创新团队利用感官组学技术, 从分子水平揭示了生姜香气特征的形成机制,为生姜深加工产业的发展提供了重要的理论依据.研究成果于4月10日
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2017年2期
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