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新疆阿布丹食品开发有限公司
新疆阿布丹食品开发有限公司
来源 :技术与市场 | 被引量 : 0次 | 上传用户:marrylosa123
【摘 要】
:
通过研究,确定制作核桃乳所需的核桃仁的去皮方法及设备;寻求浸泡、脱色、磨浆、调配、杀菌及保存环节的操作要点;研究攻克脂肪上浮、蛋白质沉淀等问题;通过研究试验选择最佳
【出 处】
:
技术与市场
【发表日期】
:
2017年6期
【关键词】
:
食品开发
新疆
蛋白质沉淀
去皮方法
操作要点
脂肪上浮
试验选择
核桃仁
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通过研究,确定制作核桃乳所需的核桃仁的去皮方法及设备;寻求浸泡、脱色、磨浆、调配、杀菌及保存环节的操作要点;研究攻克脂肪上浮、蛋白质沉淀等问题;通过研究试验选择最佳稳定剂.
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