【摘 要】
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分析谷类和杂豆类中铁、锌、钙、镁等元素含量,探讨不同类别杂粮中元素的含量情况,对常见杂粮中人体所需的各种元素做出评价。采用微波消解处理杂粮样品,电感耦合等离子体-质
【机 构】
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大连医科大学检验医学院,辽宁出入境检验检疫局技术中心
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分析谷类和杂豆类中铁、锌、钙、镁等元素含量,探讨不同类别杂粮中元素的含量情况,对常见杂粮中人体所需的各种元素做出评价。采用微波消解处理杂粮样品,电感耦合等离子体-质谱（ICP-MS）法进行元素含量测定。杂粮中元素含量区间变化较大,如谷类中钒和豆类中的硒元素含量相差两三个数量级,元素之间含量差别也较大,如谷类中镁和硒,豆类中的钙和钴等。结果还表明谷类中的各种元素含量都较豆类中偏低,两类杂粮中铁、锌、钙、镁、铜、锰的含量都较高,采用统计软件SPSS11.5进行分析,结果显示钙、钼、钴、锡含量有显著性差异。结论
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