你是否有去超市专门购买即将过期食物的经历？近日，德国科隆新开张的超市“好食物”，专售临近保质期、甚至是刚刚过期的食品，同时不定价格，由顾客决定付多少錢。这刷新了不少人的认知。
　　反其道行之，专打时间的擦边球，并非拍脑袋的创意。数据显示，德国每年有1800万吨食物被当做垃圾扔掉，约1/3尚在保质期的食物从未进入食客口中，而全球每年浪费的食物高达13亿吨。不仅导致大量资源白白流失，其产生的温室气体更是占到全球年排放量的8%，给生态环境造成巨大压力。不求“鲜”而求“省”，走出了一条厉行节约、反对浪费的新路子。
　　提倡节俭的生活方式，奇思妙想还不少：德国街头收集社区居民剩余食物的“共享冰箱”屡见不鲜，供需要的人免费取用；在丹麦，曾获北欧环境奖的手机能够显示身边哪些餐馆在打烊前有剩余食品低价出售；意大利甚至制定《反食品浪费法》，以减免税费的手段激励餐饮企业捐赠剩余食物，同时简化捐赠流程，最大限度降低企业成本……从新技术、新模式到新法规，政府部门、公益组织的协调，实现了食物在流通与消费领域的二次分配，满足了不少人的胃，更温暖着许多人的心。
　　有人在挽回“看得见的流失”，有人也在制造“看不见的浪费”。研究表明，全球一半以上的食物浪费，发生在生产、粗加工和储存等上游环节，这些环节中的浪费现象不易被公众觉察。发展中国家由于食物生产、储存技术落后，大量浪费正发生于此。比如撒哈拉以南的非洲，因农具老旧、效率低下，在农作物收割阶段就产生大量浪费；不少鱼肉果蔬在运输途中因卫生状况差、仓库制冷效果不佳，还没上市就成了垃圾。
　　食物过剩，稍有瑕疵的食品常被直接丢弃；技术落后，大量食物根本没机会端上餐桌。两种浪费的背后，其实不只是简单的产业上下游的划分，更映射出两种截然不同的生活方式。为弥合这种落差，不少跨国合作正在展开。去年，洛克菲勒基金会启动为期七年、耗资1.3亿美元的“明智生产”粮食计划，其中大部分资金用于帮助非洲地区解决粮食浪费问题。同时，借助各种国际合作机制，发达国家先进的粮食生产技术得以向发展中国家部分转移。在发展中国家内部，先进的技术和管理模式也能够及时分享。这不失为解决粮食浪费问题的有效途径。
　　一粥一饭，当思来之不易。工业化的生产机制，支撑了便利、充足与多样的食品供给，但却留下了许多浪费的缺口。越来越多的国家开始意识到浪费的严重性，并通过技术与模式创新，重塑健康、绿色、可持续的生活方式。节约资源也是创造社会财富。珍惜食物不仅是一种生活风尚，更决定着许多落后地区生命的存续。延续节约这种高尚的美德，关乎我们每一个人的未来。