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研究等电点冷沉法提取与分离低温脱脂大豆粕中11S的方法,优化11S冷沉条件,并利用SDS-PAGE凝胶电泳来评定不同条件下分离大豆11S的纯度。通过试验确定的最佳工艺条件是:pH 6.2、冷沉时间10 h、加酸搅拌速度30r/min。11S纯度达76.14%,得率40.8%。
等电点冷沉法分离大豆11S的研究
【摘 要】
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研究等电点冷沉法提取与分离低温脱脂大豆粕中11S的方法,优化11S冷沉条件,并利用SDS-PAGE凝胶电泳来评定不同条件下分离大豆11S的纯度。通过试验确定的最佳工艺条件是:pH 6.2
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院; 哈高科大豆食品有限责任公司;
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家863计划项目(2006AA10Z329);黑龙江省研究生创新科研资金项目(No.YJSCX2008-183HLJ)资助
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