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西番莲又名鸡蛋果,它是一种名贵的热带和亚热带水果,西番莲果汁以其浓烈的芳香、独特的风味和丰富的营养而独树一帜。西番莲果汁加工过程的副产物果皮、种子都含有丰富的营养成分。为了综合利用西番莲果,我们对西番莲果汁、果皮、籽实、种子油的营养成分进行分析和研究如下:
西番莲果汁,果皮,籽实,种子油的营养成分及其综合利用
【摘 要】
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西番莲又名鸡蛋果,它是一种名贵的热带和亚热带水果,西番莲果汁以其浓烈的芳香、独特的风味和丰富的营养而独树一帜。西番莲果汁加工过程的副产物果皮、种子都含有丰富的营养
【机 构】
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珠江啤酒公司酿酒饮料研究所,珠江啤酒公司酿酒饮料研究所
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1992年1期
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