Quality Assessment of Frozen Solenocera crassicornis Treated with Sodium Metabisulphite by Soaking o

来源 :中国海洋大学学报:英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：atznm

【摘要】

：

The present work was carried out to evaluate the safety of shrimp(Solenocera crassicornis) treated with different concentrations of sodium metabisulfite(SMB) by

【作者】

：

ZHU Jingping CHEN Yu JIN Lei Z

【机构】

：

MarineFisheryResearchInstituteofZhejiangProvince,KeyResearchStationforFisheriesResourcesofMainFishin

【出处】

：

中国海洋大学学报:英文版

【发表日期】

：

2020年1期

【关键词】

：

S.crassicornis FROZEN STORAGE SMB SOAKING SPRAYING quality changes

【基金项目】

：

the Science and Technology Plan Projects of Zhejiang Province,China(Nos.2017 C37009,2017F50018).

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The present work was carried out to evaluate the safety of shrimp(Solenocera crassicornis) treated with different concentrations of sodium metabisulfite(SMB) by soaking or spraying during frozen storage. Shrimps soaked in higher concentrations of SMB show

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