近年来，北京园林部门从国外和南方大量引进优新果品，通过技术攻关，开发本地果品的早熟和晚熟品种，延长果品的保鲜期。预计奥运期间，本市供应的水果品种将达上千个，极大地丰富了北京奥运“果篮”，市民也可同步品尝。
　　
　　上千果品供应奥运
　　据园林绿化局果树产业处处长付占芳介绍，8月份，北京将有上千个奥运推荐果品成熟，包括桃、梨、李子、葡萄、早熟的苹果等。近年来大兴、顺义等地种植了1.5万亩西洋梨，有三十几个品种；昌平等地嫁接了8月份成熟的嘎拉、桑沙、律轻、松本锦等苹果早熟品种；平谷培育出8月份成熟的大桃品种已达100多个。此外为了迎合西方人的口味，奥运推荐果品中还有一些改良品种，像欧李就通过技术优化改良了原先又酸又涩的口味，其味酸甜，营养吸收率高，更加适合外国人的口味。
　　
　　推荐果品“好看又好吃”
　　本市已经连续三年开展奥运安全优质果品评选推荐活动，力争为北京奥运会提供一大批风味更浓郁、营养更丰富、更安全健康的果品。而历年入围的奥运推荐果品在果形、平均单果重量、可溶性固形物含量、果实色泽、风味等方面都有一套自己的标准。据付占芳处长介绍，为了提高果品质量，近些年北京果树都采用有机栽培，给果树补充“营养液”，改良土壤环境，不施用任何化学合成的肥料和农药，建立生态平衡系统。这样栽培出来的水果风味浓、着色好、比重大、营养丰富，好看又好吃。此外，园林局每年都定期开展果农培训，果树专家深入田间地头，指导果农种植质量上乘的水果。
　　
　　过季水果“驻颜有术”
　　此外北京有一些非常好的果品，比如樱桃、鲜杏等，在8月份已经过了成熟期，但是园林专家通过高科技手段使奥运期间可以得到供应。如樱桃是本市春天“第一果”，最晚一批7月基本下市。但记者了解到，为了解决樱桃保鲜问题，市园林局和中国农科院开展了课题研究，最终通过在储存库中减少氧气、注入氮气的方式，使樱桃减缓了衰老速度。此外，如北京鲜杏等果品也采用了早熟果品的储藏技术。
　　
　　市民可同步品尝推荐水果
　　质量上乘的奥运推荐果品并不是“高高在上”，北京市民也可以同步品尝。记者获悉，日前，奥运推荐果品专卖区已经入驻北京新发地市场。专卖区内有吐鲁番哈密瓜、库尔勒香梨、民勤密瓜等西域风味的知名瓜果；也有广西平乐沙田柚、金土苹果、福建橘柚等南国特色的知名品牌果品；另外像平谷大桃、平谷樱桃、大兴黄皮西瓜、青州柿子干等北国品种也入驻专卖区。这些水果全都具备“奥运推荐水果”的资格，属于水果中的精品，但价格与普通水果相差不大。