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民以食为天,吃的问题丝毫不能马虎。这种“严肃”的态度,放到南北方饮食差异上,就容易矛盾激化,区区的早餐之争,最后上升成“党派之争”。
2011年6月,一位在南方工作多年的北方网友因为思念家乡味的甜粽子、咸豆腐脑而在微博上吐槽南方的咸粽子、甜豆腐脑,谁知竟然引爆了一场关于豆腐脑甜咸的口水大战。
是淋上糖浆,还是浇上酱汁,一碗普通的豆腐脑,“吃”到了微博上,变得“兹事体大”。而参与这场争论中,吃甜豆腐脑的为“甜党”,吃咸豆腐脑的为“咸党”,两派笔伐,奇文倍出,战火不断升级。
北方人端午节通常是吃包有大枣、豆沙、花生的甜粽子,所以习惯性地认为“粽子就是甜的”,“甜粽子才是好吃的粽子”;而南方的粽子通常是肉蛋类的咸粽子,所以很多南方人默认“粽子就是咸的”,怎么会有甜粽子这种异类呢?这种现象在心理学上被称为“存在性偏差”(existence bias):人们往往倾向于认为“存在的”就是“好的”,尤其是对于存在已久的、习以为常的事物,如饮食习惯、教育模式、政治制度等。
双方为早餐问题争论不休,好在在某一点上还是能达成共识:比如大家都爱豆浆、油条。
豆浆、油条在北方人的生活中的重要性不言而喻,它和很多人的童年记忆有关,是故乡清晨里第一阵香味,是亲人买菜回来时篮子里的早餐。对很多人来说,豆浆、油条就是故乡的早晨,就是和家有关的记忆。
而南方人同样喜爱豆浆、油条,上海早餐的四大金刚,即是油条、豆浆、大饼和粢饭。上海作家张佳玮,写过一篇《油条、豆浆和馓子》,回忆起小时候的早餐,几乎都与豆浆、油条分不开。美食家殳俏也是上海人,在《深夜早餐店》里写,半夜十点半也要去“老绍兴豆浆店”喝一碗豆浆。常年在广州生活的沈宏非写过一篇《不好吃的电视剧》,由TVB的电视剧说起,讲油条白粥加豆浆,乃是最受港人欢迎的、最普遍的早餐。
但是否在豆浆、油条的问题上就天下大同了呢?其实也不尽然。油条还好说,无论长短、粗细,基本样式和口味相差不大,关键是豆浆,不可避免地又落入甜党和咸党之争:上海人也喝甜豆浆,但咸豆浆才是他们的心头爱,里面会加虾米和油条片。张佳玮也在文章里写:“……有爱喝清浆的,有爱喝咸豆浆的。铺主有时手脚一乱,盐糖放错,小孩子们喝了一口,如遭电击,哇哇就会大哭出来。”
我并未在南方长期生活,未经受过这种不便。但在我看来,既然可以甜、咸自选,那又有什么可争呢?他大舅他二舅都是他舅,甜豆浆咸豆浆都是豆浆,喝自己的豆浆,让别人说去吧!
2011年6月,一位在南方工作多年的北方网友因为思念家乡味的甜粽子、咸豆腐脑而在微博上吐槽南方的咸粽子、甜豆腐脑,谁知竟然引爆了一场关于豆腐脑甜咸的口水大战。
是淋上糖浆,还是浇上酱汁,一碗普通的豆腐脑,“吃”到了微博上,变得“兹事体大”。而参与这场争论中,吃甜豆腐脑的为“甜党”,吃咸豆腐脑的为“咸党”,两派笔伐,奇文倍出,战火不断升级。
北方人端午节通常是吃包有大枣、豆沙、花生的甜粽子,所以习惯性地认为“粽子就是甜的”,“甜粽子才是好吃的粽子”;而南方的粽子通常是肉蛋类的咸粽子,所以很多南方人默认“粽子就是咸的”,怎么会有甜粽子这种异类呢?这种现象在心理学上被称为“存在性偏差”(existence bias):人们往往倾向于认为“存在的”就是“好的”,尤其是对于存在已久的、习以为常的事物,如饮食习惯、教育模式、政治制度等。
双方为早餐问题争论不休,好在在某一点上还是能达成共识:比如大家都爱豆浆、油条。
豆浆、油条在北方人的生活中的重要性不言而喻,它和很多人的童年记忆有关,是故乡清晨里第一阵香味,是亲人买菜回来时篮子里的早餐。对很多人来说,豆浆、油条就是故乡的早晨,就是和家有关的记忆。
而南方人同样喜爱豆浆、油条,上海早餐的四大金刚,即是油条、豆浆、大饼和粢饭。上海作家张佳玮,写过一篇《油条、豆浆和馓子》,回忆起小时候的早餐,几乎都与豆浆、油条分不开。美食家殳俏也是上海人,在《深夜早餐店》里写,半夜十点半也要去“老绍兴豆浆店”喝一碗豆浆。常年在广州生活的沈宏非写过一篇《不好吃的电视剧》,由TVB的电视剧说起,讲油条白粥加豆浆,乃是最受港人欢迎的、最普遍的早餐。
但是否在豆浆、油条的问题上就天下大同了呢?其实也不尽然。油条还好说,无论长短、粗细,基本样式和口味相差不大,关键是豆浆,不可避免地又落入甜党和咸党之争:上海人也喝甜豆浆,但咸豆浆才是他们的心头爱,里面会加虾米和油条片。张佳玮也在文章里写:“……有爱喝清浆的,有爱喝咸豆浆的。铺主有时手脚一乱,盐糖放错,小孩子们喝了一口,如遭电击,哇哇就会大哭出来。”
我并未在南方长期生活,未经受过这种不便。但在我看来,既然可以甜、咸自选,那又有什么可争呢?他大舅他二舅都是他舅,甜豆浆咸豆浆都是豆浆,喝自己的豆浆,让别人说去吧!